Независимо дали ги ядете сурови, препечени, печени, смлени или по друг начин, ленените семена осигуряват множество мощни хранителни ползи. Добавете ги към вашия пюре, зърнени храни, кисело мляко или печива за някои добавени фибри и здравословни мазнини.
Суровите ленени семена съдържат следи от кадмий и цианид, които могат да причинят стомашно разстройство при някои хора. Научете повече за хранителната разбивка на ленените семена, като използвате брояч на калории.
Бакшиш
Ленените семена - добър източник на фибри и здравословни мазнини - могат да се консумират под различни форми, включително препечени, печени и смлени. Консумацията им в суров вид е по принцип безопасна, но може да доведе до стомашно разстройство за някои хора.
Предимства на ленените семена
Освен че са силен източник на есенциални мастни киселини, известни иначе като омега-3, ленените семена са с високо съдържание на фибри и лигнани, фитохимикали, които могат да повишат имунната система и да намалят рисковете от заболявания. Националният център за допълващо и интегративно здраве съобщава, че ленените семена могат да подобрят храносмилателното здраве, да намалят възпалението, да помогнат за понижаване на нивото на холестерола и да намалят риска от сърдечни заболявания, но са необходими още изследвания, за да се потвърдят тези ползи.
Изяждането им на земята може да увеличи ползите за здравето на ленените семена. Според клиника Майо, цели ленени семена могат да преминат през храносмилателната ви система неразградено, което означава, че пропускате хранителните му ползи. Мляното ленено семе се усвоява много по-лесно.
Факти за хранене с ленено семе
Министерството на земеделието на САЩ не посочва никакви хранителни разлики между сурови и препечени или изпечени ленени семена. Супена лъжица смлени семена има 37 калории, 1 грам протеин, 3 грама мазнини, 2 грама въглехидрати, 2 грама фибри, следи от захар, 2 грама натрий и без холестерол, според USDA. Сравнително високото й съдържание на фибри и ниският брой калории правят суровите, смлени ленени семена интелигентен избор за планове за отслабване, тъй като фибрите са едно хранително вещество, което може да ви помогне да се чувствате доволни и да останете пълноценни за дълго време.
Трябва да ядете ленени семена, смлени, за да усвояват най-ефективно техните омега-3 мастни киселини и други първични хранителни вещества. Обикновено е добре семената да се ядат сурови. След като купите сурови семена, смилайте малки количества в кафемелачка, в мелница за подправки или с хаванче и топка, преди да ги ядете. Големите количества масло в суровия лен означават, че семената могат да изчезнат, особено след като са смлени, така че е полезно да ги съхранявате в хладилника. Поръсете сурови, смлени ленени семена върху зърнени храни или гранола, изпечете ги в бисквитки и барове или ги хапвайте като гарнитура за салата.
Помислете за токсините
Според статия от септември 2014 г., публикувана от _Journal of Food Science and Technology, семената на f_lax съдържат цианогенни гликозиди и линамарин, които са растителни токсини. Статията посочва, че обработката на ленените семена намалява потенциалните рискове, свързани с отравяне. Загряването на семената също премахва повечето от тези токсини. Статията обаче също така посочва, че нивата на токсините в лененото семе са по-ниски от тези в тютюна за пушене.
Националният център за допълващо и интегративно здраве също съветва лененото семе да не се консумира сурово поради възможността то да съдържа токсини.
