Авокадото, понякога наричано още круши от авокадо, са плътни от хранителни вещества плодове с високо съдържание на мазнини, които са с много ниско съдържание на захар. Следователно гликемичният товар и гликемичният индекс на авокадовата круша са по-ниски от много други храни на растителна основа. Това прави авокадото идеална храна за хора с метаболитни проблеми.
Факти и предимства за храненето на авокадо
Harvard Health Publishing определя стойностите на гликемичния индекс на храните като маркер за това колко дадена храна ще повлияе на нивата на кръвната захар в тялото ви. Според проучване от юни 2015 г. в Journal of Ethnic Foods стойността на гликемичния индекс на авокадо е около 40. GI стойността на авокадо отчасти се дължи на съдържанието на макронутриенти в този плод.
Според USDA, 100 грама (3, 5 унции) авокадо Хас има 200 калории, 16, 7 грама мазнини (3, 3 грама идват от наситени мазнини) и 3, 3 грама протеини. На всеки 100 грама авокадо има и 10 грама въглехидрати, 6, 7 грама които идват от диетичните фибри.
Разбира се, има много различни видове авокадо. Макронутриентите на вашето авокадо могат да се различават в зависимост от точния тип, който решите да консумирате. Авокадото в Калифорния и Флорида може да бъде съвсем различно, например.
Авокадото също е богато на разнообразни витамини и минерали. USDA казва, че 100 грама авокадо ще ви осигури:
- 10 процента от дневната стойност (DV) за калий
- 6 процента от DV за манган
- 7 процента от DV за магнезий
- 6 процента от DV за цинк
- 21 процента от DV за мед
- 6 процента от DV за витамин В1 (тиамин)
- 11 процента от DV за витамин B3 (ниацин)
- 28 процента от DV за витамин B5
- 15 процента от DV за витамин B6
- 20 процента от DV за витамин B9 (фолат)
- 11 процента от DV за витамин С
- 14 процента от DV за витамин Е
- 18 процента от DV за витамин К
Можете също така да намерите малки количества други основни хранителни вещества в авокадо, включително витамин А, витамин С, селен, желязо и калций.
Стойност на гликемичния индекс на авокадо
Според клиниката Mayo стойностите на гликемичния индекс обикновено се разделят на три основни категории: ниски, средни и високи стойности на GI. Храните с нисък GI имат стойности 55 или по-малко, средните GI храни имат стойности, които варират между 56 и 69, а храните с висок гликемичен индекс имат стойности 70 или повече.
GI стойността на Авокадо от 40 означава, че той попада в ниската категория. Според статия от май 2013 г. в списанието Critical Reviews in Food Science and Nutrition, гликемичният товар и гликемичният индекс на авокадовата круша се изчисляват на нула. Това е така, защото в авокадо има много малко захари (половината от авокадото на Хас има само 0, 2 грама захар).
Смята се, че основната захар в авокадо, D-манухепталоза, действа по-скоро като полезна фитохимика, отколкото на захар. В действителност, този преглед дори съобщава, че мисълта за D-манухепталоза е да подпомогне поддържането на теглото и да регулира нивата на кръвната захар.
През ноември 2013 г. списание Nutrition публикува резултатите от малко проучване с 26 души, което също подкрепя тези открития. Установено е, че участниците в изпитанието изпитват повишена ситост, след като изядат половин авокадо с обяда си.
Включването на половин авокадо в храната на тези участници помогна да се предотвратят шипове на кръвната захар. Дори помогна за намаляване на нивата на кръвната захар в часове след хранене. В крайна сметка стойността на GI на авокадо и тези потенциални ползи за здравето означават, че консумацията на този плод може да бъде особено полезна за диабетици, както и за други хора с метаболитни проблеми.
