Тиква от бутерн има умерено класиране на гликемичен индекс и нисък гликемичен товар. Освен това е с ниско съдържание на калории, добър източник на фибри и отличен източник на витамини С и А, което го прави полезен избор дали трябва да гледате кръвната си захар или не.
Гликемични числа
Гликемичният индекс измерва влиянието на въглехидратите в дадена храна върху нивата на кръвната захар. Храните се класират по скала от 1 до 100. Колкото по-голям е броят, толкова по-бързо въглехидратът повишава кръвната захар. По-полезно число е гликемичният товар, който класира храната както по своя брой на гликемичен индекс, така и по отношение на количеството въглехидрати в действителния размер на порцията на храната.
Гликемичен профил на Butternut
Тиква от бутерн има гликемичен индекс от 51. Въз основа на порция 80 грама, или около 1/3 чаша варено, пюре тиква, тиква от бутерн има много нисък гликемичен товар от 3. Това са числа за обикновена тиква. Добавянето на захар, масло или други съставки може да повлияе на гликемичния индекс на зеленчука и натоварването му.
