Ябълките са бърза, сладка и хрупкава закуска, която може едновременно да задоволи желанието ви и да достави хранителни вещества, от които тялото се нуждае за да функционира. Тъй като съдържат въглехидрати под формата на захар, ябълките наистина ще повишат кръвната ви захар - макар и само леко. Средна ябълка е храна с нисък гликемичен индекс, което означава, че отделя захар бавно в кръвообращението ви. Ако броите въглехидрати поради притеснения относно нивата на кръвната захар, яжте ябълката си с кожата. Фибрите в кожата намаляват количеството нетни въглехидрати в ябълката.
Всички въглехидрати не са създадени равни
Нишестетата и захарите са въглехидрати, които повишават кръвната ви захар, докато фибрите са въглехидрати, които не са. Кожата върху ябълки е направена от неразтворими фибри, които подпомагат храносмилането. Количеството фибри се брои в общите въглехидрати, но тъй като фибрите не повишават кръвната ви захар, количеството фибри се изважда от общите въглехидрати. Една голяма ябълка съдържа 28 грама въглехидрати и 5, 8 грама фибри. Сдвояването на въглехидрати с високопротеинови храни - като ябълка с нискомаслено сирене - е друг начин да ги предпазите от повишаване на кръвната захар твърде бързо.
