Суроватъчният протеин е общ термин, който описва определени протеини, които се намират в млякото и млечните продукти. Хората, които са алергични към тези протеини или към други вещества в млякото, могат да развият различни реакции на имунната система, ако ги консумират. Повишеното производство на слуз е потенциален симптом на алергична реакция към суроватъчен протеин.
Фон от суроватъчен протеин
Млякото съдържа редица протеини, включително вещества, наречени бета-лактоглобулин, алфа-лакталбумин и група протеини, наречени казеини. По време на създаването на сирене и други нетечни млечни продукти, казеиновите протеини се отделят от млякото и образуват твърда маса, наречена извара. Течната част на млякото, останала след това, се нарича суроватка. Всеки протеин, съдържащ се в суроватката, се счита за суроватъчен протеин, включително алфа-лакталбумин, бета-лактоглобулин, имуноглобулини и серумен албумин. Допълнителните компоненти в суроватката включват хормони, ензими и вещества, наречени растежни фактори.
Различни алергични симптоми
При хора, които имат алергии към мляко, консумацията на мляко предизвиква реакция на имунната система, която може да се развие навсякъде от минути до няколко часа. Алергиите от този тип най-често се появяват при кърмачета или малки деца, но могат да се появят и във всеки етап от живота. Не всички хора с алергия към мляко развиват едни и същи симптоми или една и съща степен на сериозност на симптомите. Хората с лека алергия могат да изпитат нищо повече от сравнително лек сърбеж по кожата, докато хората с тежки алергии могат да развият потенциално фатална форма на шок, наречена анафилаксия.
Производство на слуз
Слузът е гъста течност, образувана от тъкани, наречени лигавици, които се появяват във всичките ви кухини и проходи на тялото. Тези мембрани отделят слуз чрез специализирани отвори, наречени жлези. При хора с алергии към суроватка или други млечни алергии, повишеното производство на слуз обикновено протича под формата на хрема, според MayoClinic.com. Когато развиете хрема, както кръвоносните ви съдове, така и лигавиците в носната тъкан отделят прекомерно количество слуз, която тече от носа и се стича по задната стена на гърлото.
