Как се готви френски боб

Наричан още като зелен фасул, фасул, струнен боб и восъчен боб, френският боб обикновено е дълъг около 4 инча и има ярко зелен цвят. Когато бобът се нарязва отворен, вътре могат да се намерят малки семена. Но не се притеснявайте да премахнете тези семена преди готвене - те са годни за консумация и питателни. Френският боб е с високо съдържание на фибри, протеини, желязо, калций и разнообразие от други витамини и минерали. Избягвайте да варите френски боб, тъй като голяма част от техните здравословни хранителни вещества проникват във водата. Вместо това, изберете да задушите боба или да ги запечете в малко здравословно зехтин.

Най-добре е да парите или сотирате френски боб, за да гарантирате, че запазват хранителните си вещества. Кредит: Hemera Technologies / AbleStock.com / Гети Имиджис

подготовка

Етап 1

Смелете целия фасул в голям гевгир. Изплакнете обилно с хладна вода, за да отстраните замърсяванията или остатъците. Продължете да изплаквате, докато водата изтече.

Стъпка 2

Отрежете краищата с остър нож. За да поддържате сладък вкус и хрупкава текстура, подрежете боба колкото е възможно по-малко.

Стъпка 3

Нарежете боба по дължина от единия край до другия; това създава френско нарязан боб.

Готвенето на пара

Етап 1

Изсипете боба в кошничка за пара и поставете кошницата в голяма тенджера.

Стъпка 2

Добавете 1 до 2 инча вода на дъното на тенджерата и оставете водата да заври. След като заври, покрийте тигана.

Стъпка 3

Задушавайте френския боб за пет до седем минути или докато стане хрупкав и нежен.

Стъпка 4

Извадете кошницата за пара на пара от тенджерата и потопете кошницата и боба веднага в леденостудена вода, за да спрете процеса на готвене. Оставете боба във водата само за няколко секунди, преди да го извадите към чинията си за сервиране.

Стъпка 5

Подправете боба по желание. За обикновено ястие може да използвате само масло, сол и черен пипер. За нещо малко по-пикантно помислете за добавяне на люспи копър, чесън, кимион или червен пипер.

сотиране

Етап 1

Парете френския боб, използвайки същия процес, описан по-горе. Този път обаче ги задушавайте само за две или три минути, преди да ги извадите от кошницата за пара.

Стъпка 2

Загрейте 1 с.л. зехтин в тиган на среден огън.

Стъпка 3

Разбъркайте зеления фасул в загрятото олио.

Стъпка 4

Добавете допълнителни подправки или съставки по желание. Идеите включват лук, чушки, гъби или малки парченца бекон.

Стъпка 5

Сотирайте френския боб и допълнителни съставки в зехтина на слаб и среден огън за 10 до 12 минути. Разбъркайте на всеки няколко минути, за да не загори или слепи.