Ако се притеснявате за недостатъците на микровълновата храна, помислете, че правилно използваната микровълнова фурна представлява много малко рискове за здравето. Докато натискате този универсален метод за готвене в услуга, можете да изпълнявате други задачи за приготвяне на храна, които ви помагат по-бързо да разбиете здравословното хранене.
Благоприятни ефекти от микровълновото готвене
Готвенето на храна в микровълновата е удобен, спестяващ време метод за приготвяне на храна. След като поставите микровълновия контейнер във фурната и започнете цикъла на готвене, вие сте свободни да се заемете с друга задача във вашия растящ списък „Задължително“.
Можете също да се възползвате от свързаните с храненето ефекти от микровълновото готвене, отбелязва д-р Антъни Л. Комароф в статия „Въпроси и статии“, публикувана от Harvard Health Publishing. Въпреки че всеки метод на готвене влияе отрицателно върху хранителния състав на храната, микровълновото готвене причинява много по-малко вреди от хранителни вещества в сравнение с другите методи за готвене.
Защо е така? Храните се готвят по-бързо в микровълновата, така че хранителните вещества имат по-малко време да се разпаднат. Следователно, повече хранителни вещества остават на разположение за употреба на тялото ви. И микровълновото готвене убива вредните микроби, които потенциално могат да замърсят храната ви и да доведат до здравословни проблеми, друг положителен ефект от готвенето в микровълновата печка.
Недостатъци за здравето на микровълновата храна
Вероятно е, чухте твърдения за свързаните със здравето недостатъци на микровълновото загряване на храната. Д-р Кристофър С. Беърд в статия, публикувана от Университета на Западен Тексас A&M, заявява, че ако се използва правилно, микровълновите фурни представляват минимални опасности. С други думи, има много малко недостатъци на микровълновото загряване на храната.
За начало д-р Беърд отбелязва, че микровълните на фурната не могат да направят нищо повече от топлина. Естествено, не трябва да поставяте ръката си в мощна микровълнова фурна, докато тя работи, тъй като има вероятност да получите изгаряне.
Това обаче е малко вероятно сценарият, тъй като добре работещата микровълнова фурна се изключва, когато дърпате дръжката на вратата. В момента, в който изпълните това действие, останалите микровълни вече са се разсеяли и те не могат да ви навредят.
Д-р Беърд представя и друга интересна перспектива. Той посочва, че металните стени на микровълновата печка предпазват микровълните от изтичане във външния въздух. Това изтичане би представлявало изтичане на енергия, което би довело до неефективно разпределение на топлината. Той не споменава връзка между излъчването на микровълновата фурна и рака.
В заключение д-р Беърд заявява, че използването на вашата микровълнова фурна не представлява специални рискове за здравето. Естествено е да се спазват указанията за безопасност на производителя.
Предпазни мерки за безопасност при готвене в микровълнова фурна
Определени видове контейнери просто не са безопасни за готвене в микровълнова печка, според Penn State Extension. В никакъв случай не използвайте метален съд във вашата микровълнова фурна. Стойте далеч от картонени контейнери за храна, които имат метални дръжки и избягвайте съдове с метални украшения.
Не покривайте контейнерите си с алуминиево фолио и не изхвърляйте усуканите връзки с метални компоненти. Пластмасовите контейнери, предназначени за студени храни, като кисело мляко или вани с масло, също са извън границите. Забранявате формованите пенопластови чинии, купи и чаши в микровълновата. Това ограничение е един от малкото недостатъци на микровълновото загряване на храната.
Микровълнова печка причинява ли рак?
Може би сте чували добре пътуван слух, че микровълновата храна в пластмасови контейнери и опаковки може да причини рак. По-конкретно, процесът на готвене се предвижда да освободи съединения, произвеждащи рак в храната. За щастие, в клиниката Майо има факти и хората там биха искали да поставят рекорда.
Най-просто казано, можете спокойно да микровълнявате храната си в пластмасови контейнери и опаковки, които показват етикети "безопасно за микровълновата". Въпреки това, микровълновата храна в контейнери без микровълнова фурна, като кутии за изнасяне и пластмасови чинии с бича, представлява риск за здравето.
Тези общи пластмасови контейнери могат да се стопят под топлината на фурната и евентуално да замърсят храната ви с вредни химикали. За да избегнете напълно тази опасност, уверете се, че използвате микровълновата храна само в контейнери, които показват текста на "микровълновата безопасност".
За да уточним, епидемиологът от Рак на Мофит д-р Джени Пермут предоставя по-полезни съвети за безопасно микровълняване на храната. Първо, д-р Пермут отбелязва, че керамичните или стъклените контейнери, безопасни за микровълна, също правят добри съдове за готвене.
Изхвърлете напукани, надраскани или прекалено износени контейнери, тъй като те са подложени на изтичане. Независимо от избрания контейнер, оставете капака леко отворен, за да може да изтича въздух по време на процеса на готвене.
Микровълнова печка Голяма птица
Готвенето на вашата празнична пуйка в микровълновата често е изпълним вариант. Като имате предвид предварителна подготовка и внимателно внимание на времето за готвене, можете да постигнете желания от вас резултат. Докато готвите пуйка, вашата конвенционална фурна ще бъде на разположение за печене на други ястия.
Тъй като микровълните са известни с неравномерното си размразяване, някои части на пуйката могат да станат по-горещи от други. Това може да създаде идеални условия за растеж на бактериите. За да избегнете свързани със здравето проблеми, гответе пуйката веднага след като я размразите. В никакъв случай не съхранявайте пуйката в хладилника с планове да я приготвите по-късно.
Турция Насоки за готвене на микровълнова фурна
Ако готвите цяла пуйка, имайте предвид, че повечето микровълнови фурни не могат да се справят с пуйка с тегло по-голямо от 12 до 14 килограма. Поради разликите в мощността на микровълните, времето за готвене може да варира. USDA препоръчва да се обърнете към ръководството на собственика на фурната за инструкции.
Избягвайте да готвите пълнена пуйка в микровълнова фурна. Няма гаранция, че плънката ще достигне нужната вътрешна температура, дори пуйката да е завършила готвенето. За да избегнете изненади, използвайте отделна гювеч за плънката.
За да подобрите разпределението на топлината и да спомогнете за компенсиране на нередовното време за готвене, поставете пуйката в самостоятелен плик за готвене на фурна. Ако готвите части от пуйка, а не цялата птица, използвайте ястие с капак.
След това потвърдете, че имате 3 инча хлабина над съда за готвене. Също така ще ви трябват 2 до 3 инча пространство навсякъде около пуйката. За справка, позволете 9 до 10 минути на килограм при настройката на средната (50 процента) мощност. Продължавайте да въртите пуйката, докато готви, тъй като това ще помогне да се загрее равномерно.
Използвайте точен термометър за храна, за да определите кога цикълът на готвене е завършен. Когато термометърът за храна показва вътрешна температура от най-малко 165 градуса F в най-вътрешното крило и бедрото и в най-дебелия участък на гърдата, пуйката безопасно приключи с готвенето.
Извадете пуйката от микровълновата и оставете да почине 20 минути, преди да я издълбаете. Като странична бележка, уверете се, че вашето гладно голямо куче (или атлетична котка) не може да почисти пуйката, докато се охлажда на тезгяха.
