Растителните стероли осигуряват едно основно предимство: Те помагат за понижаване на холестерола. Националният институт за сърце, бели дробове и кръв съобщава, че добавянето на 2 грама растителни стероли към ежедневната ви диета може да понижи холестерола с 5 до 15 процента. Предизвикателството е получаването на достатъчно стероли в диетата ви, за да има влияние. Повечето храни не са естествено богати източници на тези фитостероли.
Фитостеролни функции
Стеролите, произведени от растенията, са подобни на холестерола по структура и функция. По време на храносмилането фитостеролите изместват холестерола, така че повече диетичен холестерол се елиминира от вашата система, а не се абсорбира в кръвния ви поток. Всички храни на растителна основа съдържат фитостероли, но само в малки количества. Например, много плодове и зеленчуци имат около 0, 01 до 0, 03 грама на порция. Трудно е, ако не и невъзможно, да се консумират 2 грама дневно чрез типична диета, показва проучване в броя за януари 2010 г. на „Американски журнал за клинично хранене“.
Растителни масла
Като група растителните масла са един от най-добрите източници на фитостероли. В сервиране на 1 супена лъжица сусамово, царевично и рапично масло има 92 до 118 милиграма фитостероли. Количеството фитостероли обикновено се отчита в милиграми, поради което изглежда, че те са богати източници. Тези стойности са равни само на около 0, 1 грама на супена лъжица, което означава, че ще трябва да консумирате 20 супени лъжици растително масло, за да достигнете до 2 грама фитостероли.
Пшеничен зародиш и пшеничен кран
Ядки и бобови растения
Институтът Linus Pauling съобщава, че фъстъците имат 0, 1 грама фитостероли в порция 1 унция. Същата порция от други видове ядки, като бадеми, кашу, пекан, орехи и макадамия, предлага само 0, 03 до 0, 04 грама, според Центъра за изследване на човешкото хранене на USDA Beltsville. Ще получите около 0, 1 грама фитостероли от половин чаша грах, бъбреци и широк боб. Фибрите в боба и ненаситените мазнини в ядките също помагат за по-ниски нива на холестерол.
Обогатени храни
Средното количество фитостероли, консумирани чрез редовна диета, е по-малко от 0, 5 грама дневно, отбелязва клиниката в Кливланд. Можете да увеличите приема си като приемате добавки или използвате обогатени храни. Опитайте да замените масло или маргарин с подсилени със стерол спредове. Някои млечни продукти, портокалов сок, хляб и готови за консумация зърнени храни също са подсилени. Проверете етикета на продуктите, които купувате, тъй като те могат да съдържат от 0, 4 до 1, 7 грама или повече стероли на порция.
