Що се отнася до ефективността, печенето на две неща наведнъж е идеалното решение за получаване на вечеря на масата, когато всички са гладни. Въпреки че повечето фурни могат да обработват повече от един артикул наведнъж, има някои общи указания, които трябва да следвате, когато използвате този метод за печене на време.
Бакшиш
Да, можете да готвите две неща във фурната едновременно. Просто не забравяйте да обърнете внимание на температурата и времето за готвене на двата продукта.
Печене на две неща наведнъж
Ако някога сте хоствали празнична храна или сте приготвили две ястия, за които и двете се нуждаят от време на фурна, тогава знаете колко е хубаво да можете да поставите няколко тигана във фурна. Въпреки че този метод е наистина удобен, той изисква основно разбиране на ефекта и резултатите, които искате да постигнете за всяко ястие.
Първото нещо, което трябва да вземете предвид при печенето на две неща наведнъж, е температурата. Тъй като и двата продукта трябва да бъдат във фурната при една и съща температура, ще искате да изберете храни, които имат сходни температурни изисквания. Например, печене на две торти наведнъж. "Когато печете нещо като торта, температурата трябва да бъде постоянна", обяснява Трейси Уилк, водещ готвач и редактор на рецепти в Института по кулинарно образование.
Можете обаче да промените температурата на един артикул, за да се настанят няколко тигана във фурната, стига да се придържате към определени храни, които просто трябва да се нагряват. Когато готвите две неща при различни температури, опитайте се да се придържате към непечени стоки като месо или пържола и домашни птици, тъй като можете да оставите тези елементи във фурната, докато не отговарят на безопасната вътрешна температура за сервиране.
С други думи, ако имате ястие с домашни птици, което трябва да достигне вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, то може да има различна препоръка за температура на готвене от смляна говеждо месо, което трябва да удари 160 градуса F, преди да е безопасно да се яде, според до графика за безопасната минимална температура от USDA. В този случай можете да готвите и двата предмета във фурната при една и съща температура, докато всеки от тях достигне температурата си за безопасно сервиране.
Съображения за времето и вкуса
Също така трябва да обърнете внимание на препоръчителното време за печене, особено при печива. Защото за разлика от месото и други храни, които могат да останат във фурната, докато не са готови, печените изделия като торти и пайове ще бъдат колосален провал, ако прекарат прекалено много време в жегата.
Най-лесният начин за справяне с въпроса за времето, стига температурата да е постоянна, казва Уилк, е да започнете с продукта, който трябва да остане във фурната най-дълго. Това трябва да стане първо, последвано от второто ястие, което се нуждае от по-малко време за готвене или печене. Не забравяйте предварително да загреете фурната и изчакайте да е готова, преди да поставите първия елемент.
При печене на две торти наведнъж или две пайове, Уилк препоръчва да завъртите предметите. „Ако горната част на фурната ви се готви по-бързо от дъното, не забравяйте да завъртите предметите или да завъртите тиганите, след което ги преместете отгоре надолу в средата на точката.“
Ако е възможно, опитайте се да избягвате сдвояването на ястие със силен аромат с предмет, който не го прави. Например, не слагайте парче месо, покрито с чесън, във фурната със сладко ухаещ ябълков пай. Опитайте да сдвоите предмети, които имат сходни съставки и аромати, например две ябълкови пайове или пържола с два пъти изпечени картофи.
Съвети за безопасност на храните
Ако готвите нещо във фурна, съдържаща сурови съставки, които потенциално биха могли да причинят заболяване, пренасяно от храна, важно е да следвате указанията за безопасна минимална температура. Хранително заболяване може да причини симптоми като диария, повръщане, гадене и стомашни спазми, които могат да се превърнат смъртоносни, ако не бъдат лекувани веднага, според Академията по хранене и диететика.
За сурово или неварено говеждо месо, домашни птици, телешко месо, шунка и агнешко месо, Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) казва, че минималната вътрешна температура трябва да бъде 145 градуса F с три минутно време за почивка, преди да е безопасно да се сервира. Ако готвите домашни птици, температурата трябва да достигне 165 градуса F, за да се гарантира безопасността.
Мляното месо трябва да достигне 160 градуса F преди ядене, а рибата перка като сьомга и палтус трябва да достигне вътрешна температура от 145 градуса F преди сервиране. Винаги използвайте термометър за готвене, за да тествате вътрешната температура.
Спазването на насоките за минимална температура може да ви помогне да избегнете заболяване, пренасяно с храна. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) повечето сурови птици съдържат кампилобактер и други бактерии като салмонела и Clostridium perfringens. Освен това суровото месо може да има салмонела, Е. коли, йерсиния и други бактерии, които могат да ви разболеят много.
