Зеленчуците и плодовете ви осигуряват естествени захари, диетични фибри, витамини, минерали и други важни микроелементи. Въпреки че зеленчуците и плодовете са основни храни в здравословния хранителен план, някои видове продукти имат някои потенциални недостатъци. Контролът на порциите и други прости мерки обаче обикновено улесняват преодоляването на тези недостатъци и се наслаждавайте на многото вкусове и ползи от ежедневното ядене на зеленчуци и плодове.
Кръвен захар Спайк
Нишестените зеленчуци, като бели и сладки картофи, отделят големи количества захар, когато се усвояват в тънките ви черва. Тези зеленчуци имат висок гликемичен индекс, което означава, че е вероятно да причинят значително подобрение в нивото на кръвната ви захар след хранене. Този отговор може да е проблемен, ако имате диабет или преддиабет. Можете потенциално да притъпите ефекта на белите или сладките картофи върху нивото на кръвната си захар, като ядете малко протеин или мазнини в едно и също хранене с тези зеленчуци.
Увеличен чревен газ
Много видове плодове и зеленчуци съдържат захари, които не се разграждат в храносмилателния ви тракт. Когато тези захари достигнат до дебелото ви черво, бактериите се хранят с неразградените въглехидрати, отделяйки газове. Ако вашата диета включва няколко вида газообразни зеленчуци и плодове, може да изпитате повишен чревен газ. Зеленчуците, които обикновено увеличават чревния газ, включват зеле, броколи, швейцарски магданоз, брюкселско зеле, карфиол, аспержи, горчица, шишарки, къдраво зеле, ряпа, пащърнак, лук, бок-чой, репички и рутабага. Зеленчуците от групата на бобовите култури, като леща, нахут, бъбрек, морски боб, грах с черни очи и соя също увеличават газообразността. Видовете плодове, които обикновено увеличават чревния газ включват ябълки, сливи, круши, праскови, диня, диня и грозде. Капсули или таблетки без рецепта на алфа-D-галактозидаза, приети преди ядене на газове, произвеждащи зеленчуци или плодове, помагат да се предотврати излишният чревен газ. Ензимът разгражда захарите, отговорни за повишеното производство на газ, преди да стигнат до дебелото ви черво.
диария
Някои хора имат нисък толеранс към фруктозата на плодовата захар, състояние, известно като хранителна непоносимост към фруктоза. Ако имате това състояние, яденето на плодове може да причини коремни спазми и диария. Сред хората, които нямат хранителна непоносимост към фруктоза, свръхзависимостта в плодове като сини сливи, сливи, череши, ябълки, круши и праскови също може да причини диария. Тези видове плодове съдържат висока концентрация на сорбитол, който е естествено слабително.
Високо съдържание на калории
Някои видове плодове и зеленчуци съдържат голям брой калории в малък обем храна. Примери за висококалорични плодове и зеленчуци включват фурми, стафиди, смокини, грозде, сладки череши, авокадо, царевица, бели картофи и сладки картофи. Въпреки че тези плодове и зеленчуци имат високо съдържание на калории, можете да ги включите в своя хранителен план, ако контролирате размерите на порциите и поддържате дневния си прием на калории в целевите граници.
