Тъмният шоколад се счита за "измамна" храна от много хора, но има реални ползи за здравето от яденето на умерено количество. Той съдържа значително количество магнезий, минерал, който тялото ви се нуждае за различни функции. Тъмният шоколад обаче все още е с високо съдържание на мазнини и захари, така че трябва да го ядете само в малки количества.
Тъмен шоколад
Тъмният шоколад се прави от какаови зърна. Фасулът се отстранява от шушулката и преминава през процес, в резултат на който се получават какаови твърди частици - наричани още какаови ликьори - което е кондензирана форма на какао. Какаовият ликьор може да се преработи, за да се направи какаово масло, или да се превърне в торта, която след това се смила на прах. Докато повечето какаови течности след това имат добавено мляко за приготвяне на шоколад, тъмният шоколад няма добавена захар и малко добавено мляко и трябва да съдържа 60 процента или повече какаови твърди частици.
магнезий
Магнезият е един от най-разпространените минерали в тялото ви, като повече от 50 процента от него се намира във вашия скелет. Според Националните здравни институти той участва в повече от 300 химически реакции в тялото ви, особено тези, които участват в метаболитния процес, който превръща храната в енергия. Магнезият също е необходим за мускулите и нервите ви да функционират правилно - включително да регулирате сърдечната си честота - и помага на имунната и скелетната ви система да останат силни.
Съдържание на магнезий в тъмен шоколад
Тъмният шоколад е с доста високо съдържание на магнезий, със 176 mg в порция от 100 g. Това е около половината от ежедневната ви препоръка. Възрастните мъже на възраст от 19 до 30 се нуждаят от 400 mg дневно, докато мъжете на 31 и повече се нуждаят от 420 mg. Възрастни жени на възраст от 19 до 30 години трябва да получават 310 mg всеки ден, докато жени над 31 години имат нужда от 320 mg. Други добри източници на магнезий, които са с по-ниско съдържание на мазнини и захар от тъмния шоколад, включват зелени листни зеленчуци, бобови растения, ядки, семена и пълнозърнести храни.
Други предимства на шоколада
Здравната система на университета в Мичиган препоръчва да се консумира 1 унция. от тъмен шоколад всеки ден, поради неговите ползи за здравето. Тъмният шоколад съдържа група антиоксиданти, наречени флавоноиди, които могат да помогнат на здравето на сърцето ви. Може да помогне за понижаване на LDL холестерола, да намали риска от образуване на кръвни съсиреци и да увеличи притока на кръв през артериите и сърцето ви. Въпреки това, консумирайте тъмен шоколад умерено, тъй като съдържа кофеин и той може да съдържа високо съдържание на мазнини.
