Някои храни могат да бъдат полезни за вас, но има храни, които тялото ви не може да усвои. Много трудно смилаеми храни съдържат въглехидрати, които не се разграждат правилно по време на храносмилането, често поради общ дефицит на ензим. Храните с високо съдържание на фибри също могат да бъдат трудно смилаеми.
Бакшиш
Зеленчуците, зърнените храни и млечните продукти съдържат въглехидрати, които могат да бъдат трудно смилаеми.
Храносмилателният процес
Храносмилането започва в устата, където храната се разгражда механично чрез дъвчене и ензимите в слюнката започват да разграждат нишестета. Стомашната киселина и ензимите в стомаха продължават да разграждат хранителните частици, като се подготвят за преминаване в тънките черва. Ензимите, бактериите, жлъчката и водата в тънките черва завършват процеса на разграждане на храната до нейните хранителни компоненти на въглехидрати, протеини и мазнини.
Националният институт за диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания посочва, че стените на тънките черва абсорбират тези хранителни вещества и преминават по протежение на всички не-хранителни вещества в дебелото черво. Дебелото черво извежда излишната вода, която се поема от тънките черва, за да подпомогне храносмилането и събира всички останали хранителни вещества за усвояване. Оставащият фекален материал преминава през ректума и ануса като отпадъци.
Някои храни се усвояват по-трудно и могат да съдържат вещества, които тялото не може да разгради. Някои хора нямат ензими, необходими за правилното усвояване на определени храни и могат да изпитат газове, подуване на корема и болки в корема, когато ядат тези храни. Хранителната непоносимост е невъзможността за смилане на определен вид храна.
Храни, които тялото ви не може да усвои
Фибрите са вещество на растителна основа, което е направено от въглехидрати. Според училището за обществено здраве в Харвард TH Chan, повечето въглехидрати се разграждат на по-прости захарни молекули, но въглехидратите в фибрите не могат да бъдат разградени или усвоявани. Твърде много фибри или рязко увеличение на хранителните влакна може да доведе до газове, подуване на корема и понякога диария.
Разтворимите фибри образуват гелообразно вещество, когато се комбинира с вода, което спомага за поддържане на нивата на кръвната захар и холестерола. Разтворимите фибри също ви карат да се чувствате по-пълни, което може да насърчи загубата на тегло. Храните с високо съдържание на разтворими фибри включват овес и ядки.
Неразтворимите фибри не абсорбират вода, но са полезни при преместване на материали през храносмилателния тракт. Храните с високо съдържание на неразтворими фибри включват пълнозърнести храни и зеленчуци, като моркови и домати.
Непоносимост към лактоза: причини и симптоми
Лактозата е захар в млякото и други млечни продукти, които изискват разграждането на ензима лактаза. Според клиниката Майо отсъствието на лактаза - или недостатъчно количество от ензима - е често срещано при възрастни, особено хора от африкански, азиатски, испаноморски, средиземноморски или коренноамерикански произход.
Без лактаза, лактозата не се разгражда в тънките черва и преминава неразградена в дебелото черво. В рамките на два часа след консумация на млечен продукт, човек с непоносимост към лактоза може да почувства газове, подуване на корема, спазми, диария и гадене.
FODMAPs: ферментируеми храни
Известно е, че група въглехидрати се абсорбират слабо в тънките черва при хора със синдром на раздразненото черво, което води до ферментация на неразграден материал в червата, ако липсват съответните ензими. Тези въглехидрати се наричат FODMAP, което означава ферментируеми олигозахариди, дизахариди и монозахариди и полиоли.
Ферментацията произвежда газ, което води до подуване на корема и болки в корема в тънките черва. Ферментацията в дебелото черво причинява диария, тъй като неразградените FODMAP привличат водни молекули, което кара фекалния материал да задържа течност.
Трудност за усвояване на въглехидрати FODMAP
Ферментируемите олигозахариди включват боб, бобови растения, зърнени храни и трудно усвоими зеленчуци като лук, артишок и праз. Трудно усвоимите дизахариди включват малтоза в меласа и варени сладки картофи и лактоза в мляко.
Монозахаридите като глюкоза обикновено се усвояват лесно, но фруктозата, която се намира в плодовете и трапезната захар, е по-трудна за някои хора. Някои зеленчуци също съдържат фруктоза, като броколи, аспержи и бамя. Захарните алкохоли в подсладители като ксилитол и сорбитол са полиоли и могат да причинят чревно разстройство, тъй като те не се абсорбират в кръвообращението като глюкоза.
