Cassava е родом от Бразилия и Парагвай и е основна храна в Индонезия и Тайланд, както и в части от Африка. Корените му служат като отличен източник на нишесте и при 330 калории на чаша маниоката осигурява енергия, необходима за подхранване на вашия активен начин на живот. Добавянето на маниока към вашата диета предлага ползи за здравето поради съдържанието на витамини, минерали и фибри, но трябва да ядете маниока само след като е приготвена, за да избегнете излагането на токсини.
влакно
Cassava се зарежда с въглехидрати, включително особено полезните въглехидрати диетични фибри. Консумацията на фибри е свързана с редица ползи за здравето, включително по-ниско кръвно налягане, намалени нива на холестерол, по-добър контрол върху нивата на кръвната ви захар и по-нисък риск от затлъстяване. Всяка чаша манджа - приблизително половината от корен - увеличава приема на фибри с 3, 7 грама. Това допринася 10 процента към приема на фибри, препоръчан за мъже, и 14 процента към приема на фибри, препоръчан за жени от Института по медицина.
Магнезий и мед
Cassava също ви помага да консумирате повече магнезий и мед. Диета, богата на магнезий, насърчава здравето през целия живот, понижава кръвното ви налягане и намалява риска от остеопороза, докато диета, богата на мед, помага за поддържане на здрави нервни функции. Чаша маниока съдържа 206 микрограма мед, или 23 процента от медта, от която се нуждаете всеки ден, определено от Института по медицина. Cassava също така увеличава приема на манган с 0, 8 милиграма на порция - повече от една трета от дневната нужда за мъже и 44 процента за жените.
Витамин С и фолат
В изобилие от витамин С и фолати от маниока също предлагат ползи за здравето. Всяка чаша маниока съдържа 56 микрограма фолат или 14 процента от дневните ви нужди за прием на фолиева киселина, както и 42 милиграма витамин Е. Това количество допринася 56 и 47 процента за препоръките за дневен прием на витамин С за жени и мъже, определени от Института по медицина. Включването на повече фолат в диетата ви предпазва от рак на дебелото черво и намалява риска от усложнения по време на бременност, а диета с високо съдържание на витамин С предлага защита срещу коронарна болест на сърцето и няколко вида рак.
Съображения и съвети за обслужване
Не яжте маниока сурова, защото съдържа химикали, наречени цианогенни глюкозиди, които действат като токсини. Готвенето на вашата манджа чрез печене или варене намалява тези съединения до безопасни нива.
Пригответе маниока подобно на това как ще приготвите картофи. Опитайте да го обелите и нарежете на парчета, а след това да го изпечете, намазано леко в зехтин. Алтернативно, сварете парчета обелена маниока и след това омесете за ястие, подобно на картофено пюре. Ако искате да добавите повече вкус, опитайте да смесите пюрето манджа с печен чесън или го омесете с варени моркови, за да добавите естествена сладост.
