Диетата Аткинс е режим с ниско съдържание на въглехидрати, създаден да индуцира състояние на кетоза. По време на кетоза тялото изгаря мазнини вместо въглехидрати, което води до бърза загуба на тегло, намален апетит и намаляване на въглехидратите. Нивата на въглехидрати, разрешени в диетата на Аткинс, варират от 20 до 100 грама на ден, в зависимост от фазата и физиологичната реакция на диетата към въглехидратите.
Фаза 1
Диетата Аткинс ограничава значително въглехидратите по време на първата фаза, която е предвидена да продължи две седмици. Тази фаза позволява 12 до 15 грама нетни въглехидрати, които се измерват като общ грам въглехидрати минус общия грам фибри на ден. Тези въглехидрати трябва да произхождат главно от нестандартни зеленчуци. Позволените зеленчуци включват спанак, маруля, рукола, копър, бок-чой, репички, краставица, чесън, броколи, зеле, карфиол, аспержи, патладжан, къдраво зеле, праз, праз, зеленина, лятна тиква, тиквичка, лук, тиква, грах, джиджами, магданоз, чушки, артишок, авокадо, домати и ряпа. Три до 4 унции твърдо сирене, като синьо сирене, чедър или швейцарско, също могат да бъдат част от ежедневното ви разпределяне на въглехидрати през първата фаза. Допускат се и салатни дресинги с по-малко от 2 грама въглехидрати на порция.
Фаза 2
Във втората фаза на диетата Аткинс, дневната ви доза въглехидрати се увеличава с допълнителни 5 грама въглехидрати на седмица. Меките сирена, като извара и рикота, се допускат отново в диетата. Ядките и семената са друг вариант на въглехидрати, който можете да въведете отново по време на фаза 2. Разрешените плодове включват боровинки, малини, ягоди, пъпеш и пъпеш. Сокове от лимон, лайм и домати могат да се използват при готвене.
Фаза 3
Когато сте с 10 килограма от целевото си тегло, трябва да преминете в третата фаза на диетата на Аткинс. По време на тази фаза можете да добавяте още 10 грама въглехидрати в ежедневното си меню всяка седмица. Нишестените зеленчуци са разрешени във фаза 3, включително моркови, картофи и сладки картофи. По време на тази фаза са разрешени всички видове боб и леща, включително черен боб, бъбрек и леща. Плодовете също се въвеждат отново, така че вече можете да ядете ябълки, круши, сливи, праскови, диня, грозде, череши, киви, грейпфрут, портокали и манго. Можете също да изберете да използвате част от въглехидратите си върху пълнозърнести макаронени изделия, кафяв ориз или овесени ядки. По време на фаза 3 ще установите точното ниво на въглехидрати, с което тялото ви може да се справи, без да изключвате изгарянето на мазнини и да възстановите теглото си.
Фаза 4
Фаза 4 от диетата на Аткинс е фазата на поддържане. Можете да продължите да ядете всички въглехидрати, които сте яли в предишни фази, стига да поддържате общия си прием на въглехидрати под прага, който сте установили във фаза 3. В зависимост от вашата физиология, това може да е между 45 и 100 грама на ден. Никаква храна не е напълно забранена по време на фазата на поддръжка, а дори и храни с високо съдържание на въглехидрати могат да се ползват от време на време умерено.
