Нарязването на лук за вкусни фаджита е достатъчно лесно, но е важно да го нарязвате по начин, който ще ви даде дори филийки. Докато нарежете лук наполовина, а след това правите хоризонтални филийки е лесно, това води до филийки, които варират значително по размер. Когато готвите филийки лук, както правите с фаджита, те трябва да са равни по размер, за да не се готвят някои филийки по-бързо от други. Правенето на радиални разрези, като следвате линиите на лука от стъблото до корена, отнема малко повече техника, но ще ви даде филийки, които са почти идеално равномерни.
Етап 1
Обелете лука и го нарежете наполовина, от стъблото до края на корена, върху чиста дъска за рязане.
Стъпка 2
Поставете едната половина от лука върху плоската му страна върху дъската за рязане. Отрежете края на стъблото, както и кореновия край на лука. Завъртете лука така, че единият му край да е обърнат към вас. Тази позиция ви позволява лесно да правите радиалните разрези от края на стъблото до края на корена.
Стъпка 3
Поставете ножа от едната страна на лука, най-близо до дъската за рязане и под ъгъл, така че следвате линиите на лука. Направете първия радиален разрез на лука, който трябва да освободи резен с лукови слоеве, които са равни по дължина. Поставете ножа върху друга линия лук и повторете. Разделете разфасовките си, така че ширината на филийките също да е еднаква.
Стъпка 4
Продължете да правите радиални разрези в лука, докато стигнете до центъра. Оставащият лук ще се поклаща в този момент. За да го поддържате здрав, сложете го настрани и повторете, като правите същите радиални разфасовки в лука, докато стане напълно нарязан.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Дъска за рязане
Остър нож на готвача
Бакшиш
За да направите основни пилешки фаджита, гответе нарязани пилешки гърди в намаслена тиган и сотирайте нарязан лук и чушки в друга омазана тиган. Комбинирайте пилето и зеленчуците в топла брашна тортила и отгоре с настърган кашкавал, заквасена сметана, пико ди гало, гуакамоле и маруля.
