Макароните са невероятно разнообразна и многостранна храна. Ястията с паста включват спагети с различни сосове, лазаня и макарони и сирене. Салата с макарони и други рецепти за студени тестени изделия изобилстват. Нито сте ограничени до пшеничните макаронени изделия. Ориз с ориз е популярна съставка в много азиатски ястия. При цялото това многообразие не е изненадващо, че можете предварително да накиснете някои видове тестени изделия. Други видове не се справят добре, освен ако не ги варите във вряща вода.
Накисване на паста
Макаронените юфки от всякакъв вид са по същество неварено, изсушено тесто. Сухата паста е като гъба, тъй като ще се надуе и ще стане мека, когато я поставите във вода. Трябва да се внимава при накисване или готвене на тестени изделия, тъй като отделни нишки или парчета могат да се слепват. Пастата става кашиста, когато е преварена. По принцип тестените изделия, които могат да се накисват, изискват топла или топла вода. Не бива да накисвате макароните в студена вода, въпреки че има няколко изключения. Не е необходимо да накисвате макароните за една нощ, тъй като просто не е нужно толкова време, за да може юфката да абсорбира достатъчно вода, за да стане мека.
Пшенична паста
Повечето пшенични макаронени изделия, като спагети или макарони, не трябва да се накисват предварително. Вместо това загрявайте около шест четвъртинки студена вода на килограм тестени изделия, докато водата кипи енергично. Добавете две с.л. сол и тестените изделия. Варете от 8 до 12 минути или докато тестените изделия омекнат, но все още са твърди. В този момент можете да добавите малко студена вода, за да спрете процеса на готвене. Изцедете макароните, но не я изплаквайте, освен ако вашата рецепта не казва специално да го направите.
Лазаня
Лапсановата юфка е голяма и плоска и може да се накисва предварително. Напълнете голям, плосък тиган, като тава за печене, с вода. Добавете две с.л. от сол. Поставете юфката плоска във водата. Оставете юфката да се накисне, докато омекнат. Може да използвате или студена, или топла вода. Само имайте предвид, че накисването със студена вода ще отнеме повече време. След като макароните приключат с накисването, отцедете и изплакнете юфката и ги добавете към останалите съставки на вашата рецепта за лазаня.
Ориз с ориз
Оризът от ориз и други оризови пасти трябва да бъдат предварително накиснати. Поставете юфката в тиган с гореща вода и оставете да престои 5 до 10 минути или докато омекне. Ако рецептата ви изисква накисване със студена вода, оставете юфката във водата за около 20 минути. Изцедете юфката, когато са меки. Ако вашата рецепта изисква бъркане или пържене на мазнини, то юфката е готова в този момент. В противен случай поставете накиснатата юфка във вряща вода за 2 минути. Извадете юфката от печката и отцедете.
