Бъбречната диета обикновено се предписва за страдащи от хронично бъбречно заболяване или подложени на диализа. Вашият лекар може също да предпише краткосрочна бъбречна диета, ако имате камъни в бъбреците. Вашите конкретни указания могат да варират в зависимост от тежестта на вашето заболяване и е вероятно да се променят с течение на времето. Винаги следвайте ограниченията на Вашия лекар, които могат да варират от подробно описаните тук. Консултирайте се с вашия лекар, преди да добавите нова храна, например сладки картофи.
калий
Калият е от съществено значение за доброто здраве, помага за регулиране на сърдечната дейност, но нивата на калий се контролират от бъбреците. Ако имате бъбречно заболяване, може да сте изложени на риск от задържане на твърде много калий, излагане на повишен риск от нередовен пулс или дори сърдечен удар. Следователно, повечето бъбречни диети включват специфични насоки за прием на калий. Сладките картофи са с високо съдържание на калий. В зависимост от личното ви ограничение на калий обаче може да сте в състояние да ги консумирате умерено.
Извличане на сладки картофи
Въпреки че е невъзможно да се премахне изцяло калият от сладък картоф, излугването може да понижи нивото на калий. Според Националната фондация за бъбреците сладките картофи трябва да се излугват в топла вода. Нарежете сладкия картоф на тънки парчета и изплакнете под топла течаща вода. Поставете в топла водна баня в съотношение десет части вода към една част сладки картофи. Накиснете поне два часа. Изплакнете отново в топла вода и гответе в съотношение пет части вода към една част сладки картофи. Попитайте Вашия лекар колко излужен картоф е безопасен за консумация.
Консервирани сладки картофи
Консервираните сладки картофи са естествено излужени и могат да съдържат по-малко калий от пресни сладки картофи. Прочетете етикета за подробности. Консервираните зеленчуци обаче често са с високо съдържание на натрий. Тъй като повечето бъбречни диети са ограничени с натрий, може да се наложи да ограничите или избягвате напълно консервираните сладки картофи. Ако използвате консервирани зеленчуци, изцедете добре водата преди сервиране. Избягвайте консервираните зеленчуци с ниско съдържание на натрий, които могат да съдържат заместители на сол на основата на калий.
Намиране на баланс
Ключът към успешното спазване на ограничена диета е умереността. Избягвайте напълно всяка храна, която вашият лекар чувства, че не е безопасна. Балансирайте голямо разнообразие от други храни, за да разработите краткосрочни и дългосрочни планове за хранене, които да отговарят на вашия вкус, като следвате диетичните си ограничения. Консумацията на твърде много от всяка една храна може да бъде опасна, но внимателното управление на консумацията ви позволява да ядете неща, които ви харесват. Работата с диетолог може да ви помогне да научите планирането на здравословно хранене и да избегнете изкушението да игнорирате напълно диетата си.
