Не е нужно да купувате телешко филе, за да се насладите на сочно, нискомаслено и ароматно говеждо месо. Методите за бавно готвене опростяват по-евтино говеждо нарязване, като ръчно печено.
Следващият път, когато приготвяте печено гърне за вашите приятели или семейство, закупете икономичен разрез на рамото и бъдете сигурни, че вашият Crock-Pot ще приготви вашите рецепти за говеждо патронник толкова нежни, че можете да го нарежете с вилица.
Бакшиш
Гответе печената ръка в Crock-Pot за нежно, ароматно ястие. Помислете да покафените страни на месото преди готвене за допълнителен вкус.
Знайте фактите: Arm Roast
Печената ръка е известна и с няколко други имена, включително печене с ръка, печене на патронник, печене на кръгла кост и ръчна пържола, според речника на месото на Гилдията на меса.
Костно или обезкостено, ръчно патронно печено идва от мускулестата раменна област на кравата или волана. Според USDA, сервирането на печено на рамо с 3 унции има само 7, 9 грама мазнини. Това постно нарязване на месо може да бъде трудно и да се възползва от бавни и влажни методи за готвене, като задушаване и печене.
Задушаване и печене
Задушаването и печенето са подобни методи за бавно готвене - и двете изискват търпение и тенджера с плътно прилепващ капак. За да задушите печено, покрийте месото с течност и го оставете да къкри няколко часа. Можете да покафенеете месото в малко олио за допълнителен аромат, преди да го къкри.
За да запечете, запечете месото от всички страни. Изцедете течността и добавете 1/2 чаша вино, бульон, сок или бира. Варете няколко часа, докато можете да отделите месото с вилица.
Опитайте готвене на Crock-Pot
Crock-Pot е търговската марка на линия електрически уреди за плотове с каменни съдове за готвене. Sunbeam, производител на Crock-Pot, може да се похвали, че можете да „бракувате, задушавате, варите, къкрите, водите се къпете, запарвате, печете и печете“ във вашата бавна готварска печка.
Гответе вашите рецепти от патладжан от говеждо месо на ниска настройка за седем до осем часа или на висока настройка за три до четири часа, както е препоръчано от уебсайта Crock-Pot.
Следвайте тези съвети за готвене
Общото време, необходимо за готвене на ръчно печено, зависи от неговия размер. Печените патронници обикновено съдържат достатъчно мраморна мазнина, за да се готви без вода, но повечето рецепти за печено Crock-Pot изискват малко течност. Добавете достатъчно течност, за да покриете съставките си, което произвежда пара за готвене.
Най-важното е да устоите на изкушението да вдигнете капака, докато вашата печена се готви. Готвенето на Crock-Pot разчита на бавно натрупване на топлина за приготвяне на храна. Повдигането на капака освобождава топлината и добавя повече време за готвене.
Когато правите печено Crock-Pot с картофи и моркови, поставете зеленчуците си на дъното на готварската печка. Зеленчуците са склонни да се готвят по-бавно от месото, според Университета на Минесота.
Проверете вътрешната температура на печената ръка преди сервиране. Според Академията за хранене и диететика минималната безопасна температура за говеждо месо е 145 градуса по Фаренхайт.
