Домашните понички ви позволяват да донесете тази любима почерпка у дома и ако прескочите фритюрника в полза на фурната, можете да държите мазнините и калориите под контрол. Докато се предлагат специализирани тигани с понички, можете да направите понички в любимите си аромати във фурната на стандартен лист за бисквитки, без специално оборудване.
Видове понички
Всички понички попадат в един от двата основни вида. Тортите за понички се правят с тесто тип кекс, квасен с яйца и бакпулвер. Това тесто е сравнително тънко и трябва да се пече в тиган с формата на понички, за да се правят традиционни понички. Поничките с дрожди разчитат на тесто с мая. Това тесто може да бъде разточено и нарязано с кръгли резачки за бисквитки, за да се образуват редовни, спретнати понички без специално оборудване или тигани.
Оформяне на тестото
Можете да направите тесто с дрожди от дрожди на ръка, в смесител за стойки или с вашата машина за хляб. Комбинирайте 1/4 чаша топло мляко с един пакет активна суха мая и 2/3 чаша захар. Оставете тази смес да почине за кратко. Разбъркайте в една допълнителна чаша топло мляко, 2 с.л. разтопено масло и две разбити яйца. Работете пет чаши брашно, 1 ч.л. сол и щипка прясно настърган индийско орехче или канела в тестото. Омесете на ръка, в машината за хляб или вашия миксер за стойки, докато получите меко и гладко тесто.
Издигане и търкаляне
Поставете омесеното тесто в намаслена купа, покрийте свободно и поставете на топло място да втаса за един час, или докато се удвои по размер. Ако използвате машина за хляб, оставете тестото да се издигне през настройката на тестото на машината. Разточете тестото с дебелина 2/2 инча с точилка върху набрашнена повърхност, след което изрежете кръгчета с кръгла резачка за бисквитки от 2 до 3 инча. Прехвърлете кръговете на лист с бисквитки, след което изрежете центровете с по-малък резак, ако желаете. Покрийте поничките свободно с пластмасова обвивка или чиста кухненска кърпа и оставете да втаса за 45 минути до един час.
Печене и сервиране
Печете в предварително загрята на 375 градуса фурна Фаренхайт за 8 до 10 минути. Извадете поничките от фурната, когато дъната просто станат златисто кафяви. Потопете поничките в разтопено масло и намажете с канелена захар, глазурайте със смес от пудра захар, мляко и екстракт от ванилия или направете обикновена шоколадова глазура, като комбинирате полусладък шоколад и тежък крем за разбиване.
