Кокосовият крем е гъста, богата растителна храна, която се получава от сурови кокосови орехи. След като са узрели узрели кокосови орехи, бялата им плът се настъргва и накисва във вода, а сметаната се издига до върха на сместа, за да могат производителите да се обезмаслят и пакетират. Сметановият кокос е с много високо съдържание на калории и наситени мазнини, така че е най-добре да го консумирате умерено, но има някои забележителни ползи.
Хранителна информация
Кокосовият крем се различава от кокосовото мляко по това, че съдържа по-малко вода и повече кокос, така че има по-плътна, по-богата текстура. Съотношението му е 1 част вода към 4 части кокос, докато съотношението на млякото е 1 част вода към 1 част кокос. Според Министерството на земеделието на САЩ 2 супени лъжици течен кокосов крем съдържа 100 калории, 1 грам протеин, 10, 5 грама мазнини, 2 грама въглехидрати и 0, 6 грама фибри. Приблизително същото количество кремообразно сушено кокосово месо, 1 унция, има приблизително 200 калории, 1, 5 грама протеин, 19, 5 грама мазнини и 6 грама въглехидрати.
Съдържание на микроелементи
Кокосовият крем има сравнително високо съдържание на фибри в малък размер на сервиране, а също така е богат източник на витамини от група В, витамин С, витамин Е и основните минерали желязо, селен, натрий, калций, магнезий и фосфор. Витамините от група B помагат за образуването на червени кръвни клетки и превръщат калориите от храната в използваема енергия; те също така предотвратяват анемията. Витамините С и Е са антиоксиданти: С насърчава растежа и възстановяването на тъканите, а Е предпазва здравите тъкани от увреждане на свободните радикали. Основните минерали са минерали, които тялото ви не може да произвежда самостоятелно и те действат за насърчаване на по-добра имунна функция и предотвратяване на болести.
Съдържание на мазнини
Мастните киселини със средна верига в нерафинираната, минимално обработена кокосова сметана и кокосовото масло, които са предимно лауринови киселини, могат да имат ползи за здравето, но изследванията по темата са неубедителни. Според хранителния терапевт Джо Левин, човешкото тяло е в състояние да конвертира лауриновата киселина на кокосовия орех в антивирусно и антибактериално вещество, наречено монолаурин, което работи за предпазване от здравословни състояния като кожни инфекции, дрождови инфекции и грип. Мастните киселини в кокосовата сметана също се метаболизират по-бързо от черния ви дроб, отколкото наситените мазнини на животинска основа, които имат различен състав на клетките и е по-вероятно да станат запаси от мазнини. За разлика от наситените мазнини на животинска основа, кокосовият крем е без холестерол.
Пещерите
Въпреки потенциалните ползи за здравето от кокосовия крем и липсата на холестерол, изследователите от Харвардската школа по обществено здраве препоръчват да го ограничите в ежедневната си диета поради високото си съдържание на наситени мазнини. Важно е също да запомните, че не всички продукти от кокосови кремове са еднакви. Тези, които са силно преработени и съдържат добавена захар, най-вероятно имат по-ниско съдържание на витамини и минерали в сравнение с непреработените, неподсладени сортове. Потърсете продукти, които имат малко добавки и малко общи съставки, без захар в техните списъци със съставки и с „кокосов орех“ или „кокосов екстракт“ като първа съставка.
