Английските кифли и хляб са зърнени продукти, които имат подобна хранителна стойност. Може да изглеждат различно и да се приготвят по различен начин, но принадлежат към една и съща група храни и са добър източник на въглехидрати. Днес има няколко разновидности на хляб и английски кифли; някои се правят с пълнозърнести храни, стафиди и канела или обикновено бяло брашно. Пълнозърнестите хлябове и кифли доставят повече фибри, допринасяйки за ползите за здравето, като намален риск от диабет, инсулт и сърдечни заболявания, според The Whole Grain Council. Проверете етикетите и сравнете разнообразието от английски кифли със същото разнообразие на хлябове.
Английски кифли
Английските кифли не са като бързите кифли за хляб, които виждате в пекарните и хранителните магазини. Тези кифли се приготвят със сода или бакпулвер и се предлагат в аромати като банан, шоколад, маково семе и боровинка. Английските кифли са хляб с мая, приготвен на чугунена решетка. Те са възникнали в Уелс през 10 век и са считани за тарифата на по-ниския клас, според The Jane Austin Center. До 19 век те стават популярни в чая и се продават в цяла Англия и Уелс. Английските кифли са бързо печени и имат прости съставки от брашно, мая, сол, вода или мляко и малко захар. Тестото се омесва, оставя се да втаса и след това се оформя в традиционната кръгла форма и се оставя да втаса още веднъж. Леки и пухкави, кифлите се пекат на гореща решетка, като се оцветяват кафяво всяка страна. Днес английските кифли също се правят с пълнозърнести брашна, за да подобрят храненето си.
Хляб
Хлебните дрожди традиционно се правят на хлябове или се нарязват на сандвичи или се оставят цели за по-селски хрупкав хляб. Има много разновидности на хляб, включително кисела тесто, френски, пълнозърнеста пшеница, ръж, пиперниккел, бял, стафиди и мултизърнести. Всеки от тези хлябове варира в хранителното съдържание на базата на съставките. Основните съставки са същите като тези за английските кифли: мая, брашно, вода и сол. Някои рецепти за хляб могат да добавят олио, яйца и подсладители, като меласа или мед.
хранене
Сравнете храненето на бял хляб с английски кифли от бяло брашно или пълнозърнест хляб с пълнозърнести английски кифли. Две филийки хляб приблизително същите количества като един английски кифла. Две филийки бял хляб, с тегло 56 грама, съдържат 158 калории, 5 грама протеин, 1, 68 грама мазнини, 27, 4 грама въглехидрати, 1, 6 грама фибри и 2, 8 грама захар, според базата данни на Министерството на земеделието на хранителните вещества в САЩ. Един английски мъфин, с тегло 57 грама и приготвен с бяло брашно, съдържа 134 калории, 4, 39 грама протеин, 1 грам мазнини, 26, 22 грама въглехидрати и 1, 5 грама фибри. Храненето по същество е равно. Пълнозърнестият хляб и кифлите от цяла пшеница имат еднакви хранителни вещества, но и двете съдържат повече фибри, приблизително 4, 4 грама.
