Млечните хамбургери от говеждо месо в Америка датират от края на 1800 г., въпреки че никой не е сигурен кой всъщност е направил първия хамбургер и кифличка. Най-популярната история е, че хамбургерът е продаден за първи път от тексасец на Световния панаир в Сейнт Луис през 1904 г. Оттогава бургерите са се развили, за да включват различни видове смляно месо, но независимо от съставките, те са добър източник на минерали и витамини.
дефиниция
Хамбургерите се състоят от смляно месо, което е оформено под формата на кръгла баничка, сготвено и сервирано на кифличка. Класическият хамбургер е направен от смляно говеждо месо, но може да се използва всякакъв вид смляно месо. За да сравним адекватно хамбургерите от различни източници, тази статия отчита информация за храненето на баничките с телешко и пуешко месо, които тежат 100 грама. 100g баничка е малко по-голяма от средната 86g баница с нормален размер и по-малка от 137g голяма баничка.
Основно хранене
Пачи с 80 процента постно смлян патрон съдържа 271 калории, 25, 75 г протеини и 17, 82 г от общите мазнини. Не осигурява въглехидрати, диетични фибри или захари. Проблемната област е съдържанието на мазнини. В него има 91 mg холестерол, което представлява 30 процента от препоръчителната дневна стойност (DV). Той също така съдържа 34 процента от общия DV на наситени мазнини.
Витамини
Хамбургерът е чудесен източник на витамин B12, осигурява 45 процента от DV. Те са добър източник на ниацин (25 процента DV), витамин B6 (18 процента DV) и пантотенова киселина (7 процента DV). Други витамини, открити в една порция хамбургер, в количества от 2 до 3 процента DV, са фолат, витамин Е, витамин К и тиамин. Хамбургерите осигуряват и осем международни единици витамин D. Единствените основни витамини, които няма да намерите в типичния хамбургер, са витамините С и А.
полезни изкопаеми
Хамбургерите са богат източник на минерали, особено цинк и селен. Те осигуряват 6, 25 mg цинк, което представлява 42 процента от DV и 21, 5 микрограма селен. Въпреки че това е малко количество селен, той се равнява на 31 процента от DV. Хамбургерите са добър източник на фосфор (19 процента DV), желязо (14 процента DV) и калий (9 процента DV). Други основни минерали включват натрий, мед и магнезий (3 до 5 процента DV).
Други хранителни вещества
Макар да са с високо съдържание на нездравословни мазнини, хамбургерите осигуряват и „добри“ мазнини с 48 милиграма омега-3 и 411 милиграма омега-6 мастни киселини. Ще получите и 80, 8 милиграма холин, който е от съществено значение за предаването на нервите и правилното усвояване на мазнините.
Бъргери за бързо хранене
Типичният хамбургер за бърза храна от 100 грама осигурява 11 г по-малко протеини, 111 милиграма по-малко калий и само половината холин и витамин В12. Той обаче съдържа седем пъти повече фолат и пет пъти повече калций. За съжаление баничките за бързо хранене осигуряват 440 mg натрий, което е със 17 процента по-високо от обикновения баничар. Хамбургерите, приготвени в ресторанти за бързо хранене, също осигуряват въглехидрати и захари, които не се срещат в обикновеното месо.
Турция бургер
Според информацията за храненето на USDA, с няколко изключения, млечните бургери съдържат приблизително същото хранене като хамбургер. Бургерът с пуйка има 36 по-малко калории, 4, 7 по-малко г мазнини и 1, 6 г повече протеини. Двете значително се различават по количеството на здравословните мазнини, които осигуряват. Турция бургери съдържат 200 mg омега-3 и 2, 910 mg омега-6 мастни киселини.
