Независимо дали омесена с червени боровинки и плънка, или тънко нарязана и придружена с пикантна горчица върху ръж, кой може да устои на перфектно сготвена пуешка гърда? Когато се приготвят правилно, пуешката гърда е влажна отвътре, хрупкава отвън и избухнала от аромат. Намазването на пуешката гърда с киселина, като ябълков оцет, преди готвене омекотява месото и осигурява на домашните птици допълнителна влага и допълнително ниво на вкус.
Етап 1
Поставете голяма тенджера на силен огън. Изсипете 4 чаши вода в тигана и доведете до кипене.
Стъпка 2
Добавете солта и захарта, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно. Махнете тигана от котлона и разбъркайте в 8 чаши студена вода.
Стъпка 3
Към солено-водната смес добавете ябълковия оцет, мащерката, розмарин, черен пипер и градински чай. Оставете настрана, докато напълно изстине.
Стъпка 4
Изплакнете гърдите от пуйка със студена вода и ги потупвайте с помощта на хартиените кърпи. Поставете пуешките гърди в големия съд. Внимателно изсипете оцетната смес върху гърдите от пуйка. Ако гърдите от пуйка не са напълно потопени в сместа, добавете студена вода, докато са.
Стъпка 5
Покрийте съда с алуминиево фолио и поставете в хладилника за най-малко 24 часа, но не повече от 48 часа. Когато сте готови да приготвите пуешките гърди, източете саламурата, изплакнете гърдите от пуйка със студена вода и изсушете с хартиени кърпи.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1 голяма кофа или контейнер
Голяма тенджера
4 пуешки гърди
1 галон вода
1 чаша ябълков оцет
1 чаша сол
2 чаши захар
3 супени лъжици сушен градински чай
1 супена лъжица сушен розмарин
2 супени лъжици сушена мащерка
2 супени лъжици черен пипер или 1 супена лъжица смлян черен пипер
Хартиени кърпи
Алуминиево фолио
