Когато старите готови методи за приготвяне водят до скучни зеленчукови гарнитури, сервирани отново и отново, стартирайте презентацията и ароматите с пакети от зеленчуково фолио във фурната. Този прост метод за готвене е идеален за заети домакинства.
Бакшиш
Създайте удобна за деца зеленчукова смес, като разбъркате соса за пица или спагети в зеленчуците, преди да ги печете във фолио. Отгоре сварете зеленчуците с поръсване на настърган кашкавал непосредствено преди сервиране.
Пакетите с фолио отнемат минимално време за сглобяване и не се оставят никакви бъркане, завъртане или суетене на маневри на горната печка. В топлите месеци помислете за печенето на зеленчуците в пакети с фолио, както е описано от USDA.
Изберете пресни сезонни зеленчуци
Съберете съставките за вашата рецепта за пакетиране с фолио за вегета. Почистете всички зеленчуци и отрежете всички натъртвани или повредени участъци, за да предотвратите пренасяне на хранителни заболявания, съгласно инструкциите на Центровете за контрол и профилактика на заболяванията. Избършете на сухо с хартиена кърпа.
Почистете и нарежете тиквичките и летните тикви на филийки с дебелина от 1/2 до 1 инч. Добавете настърган, малки нови картофи, нарязани на четвъртинки или осми, парченца червен пипер с големина хапка и нарязан лук за класическа зеленчукова комбинация, обвита с фолио.
Регулирайте сместа, за да приспособите вида зеленчуци, които са в сезон, като шушулки от пресен снежен грах и зелен лук. Замразени зеленчуци, като пълнозърнест фасул, могат да бъдат включени за по-голямо разнообразие.
Подправете вашите зеленчуци
Поставете подготвените зеленчуци в голяма купа за смесване. Смелете около една супена лъжица дресинг в италиански стил на чаша зеленчуци в купата. Като алтернатива, подправете зеленчуците с кайма, сушени или пресни билки или суха лукова смес за супа, за да отговаря на вашите вкусови предпочитания.
Подгответе вашите пакети с фолио
Поставете секции от силно алуминиево фолио с дължина около 14 до 16 инча, за да направите отделни зеленчукови порции. За да приготвите няколко порции наведнъж като зеленчуково ястие с размер на семейството, разстелете един лист алуминиево фолио с дължина 20 до 24 инча
Лъжица 1 до 1 1/2 чаша от подправените зеленчуци върху центъра на фолиото за индивидуална порция. Повдигнете два срещуположни ръба на листа от фолио и ги сгънете заедно на стъпки от 1 инч. Развийте всяка от останалите отворени страни към центъра, като натискате плътно всяко сгъване с пръсти, за да оформите затворен пакет.
За порции с размер на семейството поставете до 3 чаши зеленчуци върху по-голям лист фолио и го сгънете заедно, за да образувате пакет.
Печете и сервирайте
Поставете пакетите с фолио, сгънати страни нагоре, върху централната стойка на фурна, която е предварително загрята до 375 градуса F. Изпечете зеленчуците за 30 до 35 минути. На този етап някои от зеленчуците трябва да покафенеят.
Извадете пакетите с фолио от фурната и ги поставете в чиния. Внимавайте при отваряне, тъй като фолиото се пълни с гореща пара, както е препоръчано от Института по земеделие и природни ресурси в Университета на Небраска-Линкълн.
Прокарайте четири или пет дупки във фолиото в горната част на всеки пакет, за да може парата да излезе. След пет минути внимателно разгънете фолиото, за да сервирате зеленчуците.
Внимание
Листните зелени зеленчуци като спанак и сирене не издържат добре на готвене с фолио във фурната. Ограничете употребата им до малки количества, добавени за цвят, в смес от по-здрави зеленчуци.
