Дебатите продължават по отношение на генетично модифицираните храни, като привържениците твърдят, че културите, получени от генетично модифицирани организми, или ГМО, предлагат ползи както на фермерите, така и на потребителите, докато пазачите на потребителите изразяват опасения за безопасността. Генетичната модификация дава на хранителни качества, които спомагат за увеличаване на добива. Настоящите най-често срещани генетично модифицирани култури са от полза предимно за фермерите и селскостопанските компании, а не за потребителите. Въпреки това, ГМ храни преминават през тръбопровода, които са насочени към ползите за потребителите.
Какво са те
Както подсказва името, ГМ храни са генетично модифицирани, което означава, че структурата на ДНК е променена по някакъв начин. Биотехнологията постига това, като премахва генетичен материал от един организъм и го прехвърля в генома на друг. Може да се направи както в растения, така и при животни и дава възможност на биотехнологичните компании да патентоват получената храна. Първите три генетично модифицирани култури в САЩ са царевица, соя и памук, според Министерството на земеделието на САЩ.
Качество на продукта
Повечето ГМ храни са модифицирани, за да се възползват от производството, като увеличаване на устойчивостта на хербициди и вредители. Предстоящите ГМ храни обаче се тестват, за да предложат ползи за потребителя, като подобрено качество на продукта. Например, биотехнологичните компании са получили одобрение за тестване на GM плодове и зеленчуци, които имат подобрен вкус и текстура, както и забавено зреене. Това означава, че продукцията ще остане свежа за по-дълги периоди от време.
Хранителни ползи
Генетично модифицираните храни се разработват, за да имат подобрено хранително съдържание, което да е от полза за вашето здраве. В развитие са храни, които имат гени, модифицирани да произвеждат по-високо съдържание на протеини. Друго развитие се фокусира върху повишаване на профила на мастните киселини, така че културите да произвеждат по-високи нива на полиненаситени мазнини, които играят роля в защитата срещу сърдечни заболявания. Биотехнологичните компании също разработват култури, които имат по-високо съдържание на витамини и минерали, както и повишено съдържание на антиоксиданти, което може да помогне за предотвратяване на хронични заболявания.
Други облаги
Друга област, в която биотехнологичните компании работят, е намаляването на потенциално вредните химикали и адресирането на алергените. Например, биотехнологичните компании са получили одобрение за разработване на пшеница без глутен. Глутенът е протеин, съдържащ се в пшеница, ръж и ечемик, които някои хора не са в състояние да ядат поради автоимунна реакция. В допълнение, американската администрация по храните и лекарствата разчисти пътя на ГМ картофите да навлязат на пазара, които са били модифицирани за производство на по-ниски нива на причиняващ рак химикал, наречен акриламид.
