Количеството сирене, което американците изяждат всяка година, се е утроило повече от 70-те години на миналия век - от средно 11 паунда до огромни 35 паунда годишно към януари 2017 г., според Harvard Health Publishing.
Добър източник на протеини, калций и фосфор, сиренето със сигурност може да се счита за питателна храна. Това обаче не ви дава лиценз да ядете толкова сирене, колкото искате, защото също съдържа наситени мазнини и натрий. Всъщност твърде много сирене в диетата ви може да ви причини повече вреда, отколкото полза.
Какво представлява сервиране на сирене?
Според Американската сърдечна асоциация (AHA) хората трябва да ядат не повече от три порции млечни продукти на ден - което представлява три порции натурално твърдо сирене от 1, 5 унции или 4, 5 унции твърдо сирене на ден общо. За справка, филийка сирене обикновено е 1 унция. Така че нищо повече от 4, 5 унции на ден се смята за "твърде много" в нашата книга.
Бакшиш
Наситени мазнини в сирене
Един от основните недостатъци на сиренето е, че съдържа наситени мазнини. Диета с твърде високо съдържание на наситени мазнини може да повиши кръвния ви холестерол, което е свързано с повишен риск от животозастрашаващи здравословни проблеми като сърдечен удар и инсулт. Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) предлагат да поддържате приема на наситени мазнини до 10 процента или по-малко от общия ви прием на калории, за да помогнете за предотвратяване на сърдечни заболявания.
Десет процента е около 200 калории или 22 грама на ден, ако следвате диета с 2000 калории. За перспектива, унция сирене чедър съдържа около 6 грама наситени мазнини, докато същото количество моцарела има около 4 грама. Пармезанът съдържа почти 1 грам наситени мазнини на супена лъжица.
Диетичен холестерол в сирене
Ограничаването на приема на диетичен холестерол може да ви помогне да поддържате нивата си в нормалните граници. Яденето на големи количества холестерол може да доведе до натрупване на холестерол в артериите ви, което повишава риска от инсулт и сърдечни заболявания.
Според здравната служба на университета в Мичиган трябва да ядете не повече от 200 милиграма диетичен холестерол на ден. Ако вече имате висок холестерол, говорете с Вашия лекар, за да определите колко диетичен холестерол е безопасен за ядене.
Унция сирене чедър съдържа около 28 милиграма холестерол, унция моцарела има 22 милиграма, а 1 супена лъжица сирене пармезан съдържа по-малко от 4 милиграма.
Какво ще кажете за натрия в сиренето?
Сиренето обикновено е с високо съдържание на натрий и твърде много от солените неща не са полезни за сърцето ви. Диета с високо съдържание на натрий може да повиши кръвното ви налягане и когато това се случи, ще ви остави податливи на инфаркт и инсулт, според AHA. Твърде много натрий може също да повиши риска от бъбречни заболявания и остеопороза. Ето защо AHA препоръчва да ограничите натрия си до не повече от 2300 милиграма на ден.
Обърнете внимание, че в унция сирене чедър има около 186 милиграма натрий, а порцията моцарела в 1 унция съдържа 138 милиграма натрий, а една супена лъжица пармезан има 85 милиграма.
Яденето твърде много е свързано с рак на простатата
Мъжете трябва да бъдат особено предпазливи от това колко сирене опаковат в диетата си. Мета-анализът от октомври 2019 г. установи връзка между сиренето и повишения риск от рак на простатата, според проучване, публикувано в The Journal of American Osteopathic Association .
Изследователите спекулират, че за високото съдържание на калций в млечните продукти може да са виновни. За да сбъркате от сигурната страна, придържайте се да се наслаждавате на не повече от три порции сирене на ден.
Как да се впише сирене в здравословна диета
Долен ред: Яденето на сирене е A-OK в умерен вид. За да ви помогнем да намалите кремавите неща, опитайте тези полезни съвети:
- Потърсете версии с намалено съдържание на мазнини: Тези снимки ще са с по-ниско съдържание на наситени мазнини. Но имайте предвид, че сирените с намалено съдържание на мазнини често съдържат приблизително същото количество натрий, което правят сирените с пълномаслено съдържание.
- Отидете наполовина: Яжте пицата или макароните си с половината сирене. Като алтернатива си вземете бургер или сандвич без сирене и опитайте да замените с авокадо вместо тази кремообразна текстура и здравословни, ненаситени мазнини.
