Калциевият хлорид в храната се използва като стягащо средство, обикновено за да запази кисели и кисели плодове и зеленчуци в консерви. Като цяло е признат за безопасен от FDA, но използвайте хранителен клас калциев хлорид за всичко, което планирате да ядете - и следвайте инструкциите, както е писано.
Бакшиш
Калциевият хлорид в храната е стягащо средство, обикновено се използва за запазване на кисели краставички и в консервирани плодове и зеленчуци.
Калциевият хлорид се използва и в някои разтвори за размразяване, за да стопи снега по пътищата, като добавка в някои пластмаси и за по-бързо изсушаване на бетона. Веществото се намира в различни домакински почистващи препарати, перилни препарати и козметика.
Какво е калциев хлорид?
Калциевият хлорид е вид сол, която е хигроскопична, което означава, че абсорбира влагата. Според Националната медицинска библиотека на САЩ, при стайна температура калциевият хлорид е твърдо вещество, което е бяло или почти бяло на цвят. Химичната формула за калциев хлорид, която може да се рафинира от варовик и естествен солен разтвор, е CaCl₂.
Администрацията по храните и лекарствата изброява калциевия хлорид като GRAS - общопризнат като безопасен. Според Съвместния експертен комитет на ФАО / СЗО по хранителни добавки, калциевият хлорид в храната е стягащо средство и може да се използва и за предотвратяване на покафеняване. Укрепващите агенти са хранителни добавки, използвани за подпомагане на преработените плодове и зеленчуци да останат хрупкави, например в буркани с кисели краставички.
Можете да закупите калциев хлорид, който да използвате по време на домашно мариноване. Например, топчетата с чисти гранули са налични в контейнери от 5, 5 унции. Според производителя, един контейнер може да се използва за приготвяне на 80 четвъртинки кисели краставички, а използването на калциев хлорид означава, че вече няма нужда да накисвате киселите си кисели краставици в кисела вар за няколко часа.
Проучване, публикувано в списанието Food Control през януари 2015 г., установи, че комбинация от калциев хлорид и хитозан може да помогне за удължаване на срока на годност на прясно нарязаната пъпеш от медена роса. Изследователите заключават, че пъпешите, третирани с комбинацията, губят по-малко маса с течение на времето, имат по-добро задържане на цвета и остават по-твърди.
Калциев хлорид
Веществото има многобройни приложения извън хранителния свят. Според Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ калциевият хлорид се намира в редица домакински продукти, включително:
- Ускорители за смесване на цимент
- Амортисьори за влага
- Прах за пране
- Препарати за петна
- Омекотител
- Препарат за съдомиялна машина
- Почистващи средства за тоалетни чинии
- Ледена стопилка
- Почистващи басейни
- Дезодоранти
- Минерални добавки за аквариуми и резервоари за риба
- Серуми за лице
Медицински приложения за калциев хлорид
Калциевият хлорид може да се използва и при лекарства, по-специално за лечение на хипокалцемия, електролитен дисбаланс, причинен от ниските нива на калций. Калциевият хлорид може да се прилага интравенозно за бързо повишаване на калция в кръвната плазма.
Националният институт по здравеопазване обяснява, че калцият е необходим за мускулни движения и комуникация между мозъка и други части на тялото. Освен това помага за освобождаването на решаващи хормони и ензими. Калцият обикновено се съхранява в зъбите и костите и помага да се поддържат тези структури силни.
Препоръчителният ви дневен прием на калций зависи от вашата възраст и пол:
- 200 милиграма на ден за бебета до 6 месеца
- 260 милиграма на ден за бебета на възраст от 7 до 12 месеца
- 700 милиграма на ден за деца на възраст от 1 до 3 години
- 1000 милиграма на ден за деца на възраст от 4 до 8 години
- 1300 милиграма на ден за деца на възраст от 9 до 13 години
- 1300 милиграма на ден за тийнейджъри на възраст от 14 до 18 години
- 1000 милиграма на ден за възрастни на възраст от 19 до 50 години
- 1000 милиграма на ден за мъже на възраст от 51 до 70 години
- 1200 милиграма на ден за жени на възраст от 51 до 70 години
- 1200 милиграма на ден за възрастни на възраст 71 и повече години
- 1300 милиграма на ден за бременни и кърмещи тийнейджъри * 1000 милиграма на ден за бременни и кърмещи възрастни
Повечето хора получават ежедневния си калций от храни, богати на минерала, като мляко, кисело мляко, сирене, къдраво зеле, броколи и зърнени храни. Ако нивата на калций са ниски, Вашият лекар може да препоръча хранителна добавка като калциев карбонат или калциев цитрат.
Калциев хлорид за неонатално хранене
За проучване, публикувано в Journal of Neonatal-Perinatal Medicine през 2017 г., изследователите прегледаха 15 години данни за употребата на калциев хлорид в интензивни отделения за новородени. Те сравняват резултатите от бебетата с много ниско тегло при раждане, на които се прилага венозно калциев хлорид като част от техните IV хранителни разтвори, с бебетата с много ниско тегло при раждане, които получават калциев глюконат в стъклени флакони.
Те не откриват неблагоприятни ефекти, свързани с калциев хлорид, заключавайки, че това е безопасна алтернатива на калциевия глюконат. Изследователите писаха, че калциевият глюконат е свързан с излагането на алуминий, което е нещо, което лекарите биха искали да сведат до минимум при уязвимите пациенти с NICU. Като такива те препоръчват лекарите да предписват калциев хлорид вместо калциев глюконат.
Beth Israel Lahey Health обяснява, че излагането на алуминий обикновено не е вредно, но излагането на високи нива на него може да допринесе за здравословни проблеми, включително мускулна слабост, костни деформации, бавен растеж при бебета и деца, припадъци, белодробни проблеми, анемия и усложнения на нервната система, : Трябва ли да приемате калций и магнезий заедно?
Притеснения за безопасност на калциев хлорид
Националната медицинска библиотека на САЩ отбелязва, че излагането на калциев хлорид може да причини сериозно дразнене на очите. Ако се вдиша, това може да раздразни носа, устата, гърлото и стомаха, а дългосрочното излагане на гола кожа може да причини дразнене на кожата. Ако боравите с големи количества чист калциев хлорид, може да искате да носите дълги ръкави и помислите да използвате защита на очите и защитна маска.
Въпреки че малките количества калциев хлорид, които се намират в консервираните храни, вероятно не представляват грижа за здравето, поглъщането на големи количества от веществото може да бъде вредно. Международната програма за химическа безопасност гласи, че прекаляването с калциев хлорид може да причини гадене, повръщане и изгаряния в устата и гърлото. Ако случайно погълнете голямо количество калциев хлорид, незабавно се свържете с контрола на отровата.
За целите на безопасността следвайте инструкциите за всеки продукт, посочен в списъка. Например някои домакински почистващи препарати, които съдържат калциев хлорид, може да ви препоръчат да носите ръкавици, докато ги използвате, за да предотвратите контактен дерматит. Ако използвате калциев хлорид като размразяващо средство, уверете се, че не вдишвате солите.
