Белият чай идва от листата на растението Camellia sinensis, същият, който произвежда зелен, черен и улун. Подобно на зеления чай, листата на белия чай се обработват минимално, но за разлика от зеления чай се използват само най-младите листа и пъпки на растението. Бял чай от сребърна игла се състои само от пъпки на растението и е много рядък, тъй като се добива само два дни в годината. Както всички бели чайове, той е с високо съдържание на антиоксиданти и потенциално може да осигури защита срещу множество условия.
Съдържа антиоксиданти
Белият чай и зеленият чай имат сходно количество катехини, клас антиоксиданти, според проучване, публикувано през 2010 г. в "Journal of Food Science". Белият чай обаче има по-нисък общ капацитет на антиоксиданти от зеления чай, което кара изследователите да смятат, че белият чай може да има по-ниско ниво на антиоксиданти, несвързани с катехините. Така че, ако сте искали да пиете зелен чай по здравословни причини, но не харесвате силния вкус, белият чай може да бъде богата на антиоксиданти алтернатива.
Помага за регулиране на кръвната глюкоза
Вареният бял чай може да помогне за понижаване на нивата на глюкозата в кръвта, като потенциално помага на хората, страдащи от диабет. Изследване върху животни, публикувано през 2011 г. в „Фитомедицина“, изследва ефектите на белия чай върху симптомите на диабет. В това четириседмично проучване изследователите установяват, че консумацията на воден екстракт от листа от бял чай води до по-ниски нива на глюкоза в кръвта при пациентите с диабет. Наблюдавани са и по-нисък общ холестерол и липопротеин с ниска плътност - „лошият холестерол“. Изследователите заключават, че екстрактът от бял чай може да помогне за намаляване или евентуално дори предотвратяване на симптомите на диабет, въпреки че все още е необходимо изследване при хора.
Подпомага метаболизма на мазнините
Антиоксидантите в белия чай могат да помогнат за увеличаване на скоростта на разграждане на мазнините в тялото ви. Според проучване, публикувано в брой на "Хранене и метаболизъм" от 2009 г., изследователите откриват, че екстрактът от бял чай спомага за намаляване на натрупването на триглицериди в култивирани човешки мастни клетки. Екстрактът също помогна за стимулиране на разграждането на мазнините. Въпреки че резултатите са обещаващи, все още са необходими продължителни изследвания, преди екстрактът от бял чай да бъде препоръчан за метаболизма на мазнините,
Съвети за пивоварство
Белият чай, подобно на зелените и черните чайове, може да бъде закупен под формата на чаша със ситен лист или чаена чаша в специализирани магазини за чай, магазини за здравословна храна, азиатски бакалии и някои супермаркети. Белият чай се приготвя най-добре с вода, която е между 180 и 185 градуса по Фаренхайт, за да се избегне опарването на листата. Използвайте около 2 супени лъжици сушени чаени листа за всеки 8 унции вода. Тъй като чайовете от сребърна игла са направени само от пъпките, трябва да го стръмнете в продължение на пет до седем минути, за да разберете пълния вкус на чая.
