Сокът от червена боровинка съдържа редица хранителни вещества като витамини С, Е и К, от които тялото ви се нуждае. Заедно с това, че е богат източник на антиоксиданти, сокът от червена боровинка съдържа калций, фосфор и калий и е с ниско съдържание на холестерол и наситени мазнини. Въпреки че червеният и бял сок от червена боровинка предлагат подобни ползи за здравето, сокът от бяла червена боровинка се прави от плодове, които се берат няколко седмици по-рано. Червените боровинки не са готови за прибиране на реколтата до края на септември до октомври в Северна Америка.
Сок от бяла червена боровинка
Експертът по хранене и управление на теглото д-р Дейвид Кац посочва, че въпреки че сокът от бяла червена боровинка е по-малко тръпчив, той предлага много от същите ползи за здравето като пиенето на сок от червена боровинка. Една от разликите е, че сокът от бяла червена боровинка няма толкова антоцианин - флавоноид, който придава на червените боровинки червения им цвят. Антоцианинът е растителен пигмент, който също действа като мощен антиоксидант.
Антиоксидантите
Червените боровинки съдържат антиоксиданти - хранителни вещества в храните, които могат да забавят окислителното увреждане на клетките и тъканите на тялото. Фитохимикалите в червените боровинки са често срещан вид антиоксидант. Същите тези здравословни флавоноиди се намират и в чай, лилаво грозде, червено вино, нар и соя. Глория Цанг, регистриран диетолог, обяснява, че когато клетките на тялото използват кислород, те произвеждат свободни радикали, молекули, които имат потенциала да причинят щети. Антиоксидантите работят за предотвратяване или поправяне на това окислително увреждане. Включването на храни във вашата диета, които съдържат тези естествени химикали, работи срещу ефектите, произвеждани от свободните радикали, които се образуват по време на метаболизма. Вредите, които свободните радикали нанасят на организма, допринасят за диабет, рак и сърдечни заболявания.
Други здравословни ползи
Изследванията сочат, че веществата в сок от червена боровинка могат да убият вредни бактерии, които причиняват язви на стомаха, както и да помогнат за предотвратяване или намаляване на честотата на инфекциите на пикочните пътища, според клиниката Mayo. Въпреки това, няма настоящи изследвания, показващи, че сокът от червена боровинка е толкова ефективен при лечение на активни инфекции на пикочните пътища. Проантоцианидин - съединение в червените боровинки - може да предотврати инфекция с H. pylori - бактерии, които обикновено се намират в стомаха, които също могат да причинят зъбна плака. Пиенето на сок от червена боровинка всеки ден може да помогне за повишаване нивата на HDL или добрия холестерол и понижаване на нивата на лошия холестерол в кръвта. В момента се провеждат изследвания за други здравословни ползи от червена боровинка, включително нейното въздействие върху вирусни и дрождови инфекции, сърдечни заболявания и някои видове рак.
