Преди да изхвърлите един банан, тъй като той е станал кафяв или има черни петна вътре и изглежда, че е преминал от храненето му, помислете за потенциалните хранителни ползи, които предоставя. Кафявите банани имат по-високо ниво на антиоксиданти от жълтите или зелените неузрели банани. Освен това те са по-лесни за храносмилане при хора с храносмилателни заболявания, включително синдром на раздразненото черво и функционално подуване на корема.
По-добър източник на антиоксиданти
Кафявите, жълтите или зелените банани са добър източник на калий, витамин В-6 и фибри. Когато един банан достигне кафявия стадий, концентрацията му на антиоксиданти се увеличава. Антиоксидантите са важни за подпомагане на защитата на тялото от възпаление, причиняващо болести. Тъй като бананите стават кафяви обаче, някои от присъстващите микронутриенти намаляват. Съхранявайте узрели банани във фризера, за да намалите тази загуба.
Почерняването означава по-високо съдържание на захар
В кафявите банани устойчивото нишесте почти напълно се е трансформирало в прости захари. Когато ядете кафяв банан, кръвната ви захар притиска по-бързо, отколкото когато ядете зелен, което означава, че има по-висок гликемичен индекс. Гликемичният индекс е инструмент, който измерва как храните, съдържащи въглехидрати, влияят на кръвната захар. Яденето на повече нискогликемични храни може да ви улесни да управлявате теглото си и да намалите риска от хронични състояния на здравето, като диабет и сърдечни заболявания. Ако имате диабет, може да искате да се придържате към по-малко узрелите банани, за да намалите риска от скок на кръвната захар. Докато кафявите банани предлагат някои ползи за здравето, може да предпочитате по-малко узрели банани, ако се опитвате да намалите захарта или да поддържате нивата на кръвната захар стабилни.
: Трикове за предотвратяване на превръщането на банани в кафяво
Популяризиране на по-лесното храносмилане
Тъй като кафявият банан е най-вече проста захар, той е лесен за храносмилане. Хората с раздразнително черво и други храносмилателни неразположения могат да избягват редица плодове поради различните въглехидрати, които съдържат, които опустошават храносмилателната им система, като причиняват газове, коремна болка, запек или диария. Но ако имате храносмилателно разстройство, може да откриете, че кафявите банани са по-благоприятни за вашата система. Внимавайте обаче за гнили банани, които са твърде далеч от върха им. Ако мирише смешно, е кашица или показва признаци на изтичане или мухъл, не е годно за ядене и трябва да се изхвърля.
: Здравословно ли е яденето на банан на ден?
Възможно въздействие на рак
Японско проучване, публикувано в Food Science and Technology Research, установи, че черните петна от вътрешната страна на бананите произвеждат вещество, наречено фактор на туморната некроза, който разгражда анормалните клетки - включително тези, които причиняват рак. Кафявите банани не могат да излекуват рака, но консумирането им може да засили имунната ви функция.
: 16 изненадващи факти за бананите
Съвети за използване на кафяви банани
Когато бананите ви станат кафяви, очевидното решение е да направите бананов хляб. Въпреки това, има много други неща, които да направите с презрели банани. Добавете бананови пюре в тесто за палачинки, за да увеличите калия. Заменете почистените банани за част от захарта си, за да добавите сладост към вашите бисквитки и торти за по-здравословен десерт. Разбъркайте малко бананово пюре в топла купа с овесени ядки и добавете тире канела и малко нарязани ядки, за да стане още по-добре. Смесете замразените филийки от банан, за да създадете обикновен веган сладолед или разбъркайте замразените филийки в обикновена сладоледена основа
