Със своя характерен аромат и аромат розмаринът усилва вкуса на различни храни, като тестени изделия и месо на скара. Приличайки на борови дървета, розмаринът всъщност е член на семейството на ментата и доставя добра доза от няколко хранителни вещества, от които се нуждаете за добро здраве. Независимо дали използвате пресен розмарин или сушен розмарин, ще пожънете ползите за здравето на тази билка.
Калории, мазнини и фибри
Една чаена лъжичка изсушен розмарин съдържа 4 калории и нищожно количество мазнини. Пресният розмарин има 1 калория и само следа количество мазнини на чаена лъжичка. Една чаена лъжичка изсушен розмарин съдържа 0, 5 грама фибри, което не звучи много, но това е 2 процента от 25 грама жени, които се нуждаят всеки ден в точно толкова малко количество. Това е 1 процент от 38 грама фибри, които мъжете изискват ежедневно. Чаена лъжичка пресен розмарин съдържа 0, 1 грама фибри.
Витамини и минерали
1-чаена лъжичка порция сушен розмарин доставя 0, 35 милиграма желязо, хранително вещество, което подпомага производството на енергия. Това количество е 4 процента от 8 милиграма желязо, от което се нуждаят мъжете всеки ден, а 2 процента от 18 милиграма, които жените изискват ежедневно. Както сухият, така и свежият розмарин доставят следи от витамини А и С.
Повече ползи за здравето
Розмаринът е добър източник на антиоксиданти, според статия от 2006 г., публикувана в „Европейското списание за липидна наука и технологии“. Тези антиоксиданти могат да помогнат за намаляване на възпалението при състояния като ревматоиден артрит, отбелязват Майкъл Т. Мъри и Джоузеф Е. Пизорно в книгата си „Енциклопедия на лечебните храни“. Розмаринът съдържа специфични антиоксиданти, наречени кафеена киселина и розмаринова киселина, които могат да помогнат за предотвратяване и борба с рака, според Тихоокеанския колеж по ориенталска медицина. Ароматът на розмарин може също да подобри концентрацията и паметта, според медицинския център на Университета в Мериленд.
Включване на розмарин във вашата диета
Пресният розмарин е по-ароматен от изсушените версии, според Мъри и Pizzorno, но добавянето или към вашата диета е доста просто. Поръсете билката върху картофи и ги изпечете както обикновено, или разхвърлете розмарин върху пържола на скара или свинско котлет непосредствено преди яденето. Розмарин придава аромат и на агнешко и рибно рецепти, забележете Murray и Pizzorno. Вкусът на розмарин също се съчетава добре с бъркани яйца и сос за паста.
