Вегетарианството се основава на концепцията да не се яде месо, въпреки че някои вегетарианци включват млечни продукти, яйца, риба или дори домашни птици. Диетите на всеядните животни включват както растителни материали, така и животински храни - често червено месо. Хората са естествено родени всеядни, но някои хора избират да станат вегетарианци. Има плюсове и минуси на всяка диета.
Разлики с протеини
Тъй като вегетарианската диета изключва повечето или всички животински продукти, те могат да бъдат с по-ниско съдържание на протеини, особено на пълноценни протеини, достъпни чрез месо. Пълните протеини съдържат всички незаменими аминокиселини, „градивните елементи“ на протеина. Повечето растителни храни имат някои незаменими аминокиселини, но не и други, така че вегетарианците може да се наложи да комбинират протеинови храни на растителна основа - например бобови растения и зърнени храни или семена - за да получат основните аминокиселини, налични в месо, яйца и млечни продукти,
Витамини и минерали
Вегетарианските и всеядните диети могат да варират в нивата си на витамин, минерали и мастни киселини. Например, витамин B-12 обикновено се намира само в животински продукти, така че добавката е необходима във веган диета, но не и в всеядна диета. Вегетарианците може да се наложи да намерят алтернативни източници на желязо, цинк, калций и други хранителни вещества, които се намират в месото и млечните продукти. Веганските храни, богати на желязо, включват боб, докато някои листни зеленчуци, като броколи, бок чой и кейл, предлагат калций.
Добри и лоши мазнини
Всеядните може да си позволят голямо разнообразие от храни, но и двете диети имат своите плюсове и минуси. Например трансмазнините и наситените мазнини - известни като „лошите“ мазнини - присъстващи в някои меса и млечни продукти, могат да причинят високи нива на холестерол и да доведат до възможни сърдечни проблеми. Диетите, богати на зеленчуци, обаче предлагат антиоксиданти и други ползи за здравето, а "добрите" растителни мазнини като зехтин могат да помогнат за защита на сърцето и тялото като цяло.
Създаване на здравословни диети
Независимо дали се стремите към диетата на всеядния или вегетариански начин на живот, е ценно да направите зеленчуци и плодове център на вашето внимание. Помислете върху табелата за здравословно хранене на Харвард, която препоръчва да ядете поне 50 процента зеленчуци и плодове - за предпочитане повече зеленчуци, отколкото плодове. Допълнете това с около 25 процента пълнозърнести храни и 25 процента здрави протеини. Допълнете го с капчица здравословни масла и много вода за страхотна вегетарианска или всеядна диета.
