Vegemite е вид пикантни екстракти от дрожди, разпространявани често в бисквити, препечени филийки или в сандвичи, особено в Нова Зеландия и Австралия, откъдето произхожда. Подобно на британското разпространение Marmite, Vegemite има по-мек аромат и миризма, която понякога се описва като подобна на соев сос. Vegemite също е силно хранителен, с някои от най-високите нива на витамини от група В на всяка храна на порция.
описание
Vegemite е гъста паста с тъмно червеникаво-кафяв цвят и лъскав вид при разпространение. Произвежда се от разхитената пивоварна мая, която се получава в процеса на производство на бира. Когато маята консумира всички захари в бирата по време на ферментацията, тя се утаява и се отстранява. След това мъртвата мая се промива и загрява във вода. Тъй като клетките на дрождите умират, те отделят хранителни вещества. След това водата се върти в голяма центрофуга, за да се отстранят клетките от дрожди. Това, което остава, е намалено и концентрирано, подправено и опаковано за продажба като Vegemite.
елементи
Според USDA, типичната порция Vegemite или около 1 ч.л., тежи около 6 g. Протеинът осигурява около 1, 7 g на порция, докато малко под 1 g идва от въглехидрати, като част от тази мярка е захар. Няма значителни количества мазнини в порция Vegemite. Остатъкът е направен от други хранителни вещества и вода.
Калорична стойност
Една единична порция Vegemite осигурява около 9 калории. Приблизително 5 калории идват от протеин, като въглехидратите съставляват останалите калории. Същата порция осигурява по-малко от 1 процент от общия дневен прием на калории за средния възрастен.
Витамини и минерали
Няколко основни витамини също се предлагат в порция Vegemite. Тиаминът в доза 0, 5 mg и фолат с 0, 1 или 50 процента всеки от препоръчителния дневен прием са най-високите количества. Спредът включва също ниацин в 2, 5 mg и рибофлавин при 0, 43 mg при 25 процента всеки. Единична порция съдържа и следи от минералите желязо, калий, цинк и селен.
Внимание
Вегемитът е с високо съдържание на натрий. Първоначално при съдържание на сол от 10 процента, оттогава количеството е намалено до около 8 процента, общо. А 1 ч.л. порцията Vegemite съдържа над 10 процента от общия препоръчителен дневен прием. Хората, които следват диета с ниско съдържание на натрий, могат да решат да се откажат от Vegemite като част от диетата си.
