Тортите за сладолед са направени от слоеве сладолед с различни вкусове, понякога с печени сладкиши за торта или други съставки, смесени или слоени. Изборът за измръзване на сладоледените торти се разбива отгоре, сладък сервиран сладолед или друг топинг, който не се напуква, когато замразени. Като замразен десерт сладоледените торти могат да се приготвят преди време. Размразяването на сладоледена торта преди сервиране изисква внимателно отчитане.
Аромати на сладолед
Някои аромати за сладолед замръзват по-силно от други. Шоколадът например замръзва по-силно от ванилията. Сладоледените с ром и карамел сладоледи обикновено остават меки в сравнение с шоколада и ванилията. Необходимо е известно експериментиране, за да се определи оптималното време за размразяване за сладоледена торта с комбинирани аромати на сладолед. Сладоледите, съдържащи полисорбат 80, имат тенденцията да запазват формата си по-дълго от сладоледите без тази съставка.
Размразяване на плота
Размразете сладолед 8 до 10 минути на стайна температура преди сервиране. Въпреки че това е основно правило за размразяване на сладоледена торта на стайна температура, действителното време на размразяване зависи от видовете сладолед и други съставки в вашата торта, както и от температурата на вашия фризер. Хладилни фризери трябва да се поддържат на 0 градуса или по-ниски, според Министерството на земеделието на САЩ. Докато размразяването на плота не се препоръчва от USDA за меса и зеленчуци, опасността от размразяване на сладолед при стайна температура е външното топене, докато вътрешната остава твърда.
Размразяване в хладилник
Размразяването на тортата ви със сладолед в хладилника се препоръчва. Carvel, един производител на търговски достъпни сладоледени торти, препоръчва да поставите тортата в хладилника 30 минути преди сервиране. Тази препоръка се основава на стандартната температура на 40 градуса на вашия хладилник. Ако поддържате температурата на хладилника си по-ниска от 40 градуса, позволете допълнително време за размразяване.
Топинги и нарязване
Гарнирайте сладоледена торта с плодове преди сервиране, ако желаете. Не поставяйте плодова гарнитура върху тортата си преди да замразите, тъй като плодовете отнемат повече време, за да се размразят, отколкото сладоледът и ще бъде хрупкав, когато се сервира тортата. Други гарнитури, като разтопен карамел или фреш могат да се добавят преди сервиране за по-мека текстура. За чисти, гладки филийки от сладолед, загрейте нож в гореща вода и подсушете с хартиена кърпа, преди да нарежете в тортата. Загрейте и подсушете ножа за всяка филия торта.
