На диабетиците се казваше, че не трябва да ядат захар, сладкиши или десерти. Но не най-важно е количеството захар, което ядете, а общият ви прием на въглехидрати, според Американската асоциация за диабет. Въглехидратите не се съдържат само в захарта, като например в мед, кленов сироп, бяла захар, кафява захар и сироп от агаве, но също така присъстват в големи количества в зърнени храни, нишестени зеленчуци и плодове. Трябва да ограничите приема на въглехидрати до 45 g до 60 g на хранене за най-добър контрол на кръвната захар, според Американската асоциация за диабет.
Съдържание на въглехидрати
Медът, както всички останали захари, е концентриран източник на въглехидрати. Супена лъжица мед осигурява 17, 3 g въглехидрати, докато една чаена лъжичка има 5, 8 g въглехидрати, според Националната база данни за хранителни вещества на USDA. Въпреки че тези суми могат да изглеждат малки, те могат да се добавят бързо в зависимост от това колко използвате едновременно. Добре е да проследите приема на въглехидрати. Напишете храната, която ядете, със съответния размер на порцията и преценете съдържанието на въглехидрати във всяка от тези храни, като използвате етикети за храни или таблици за състава на храните. Добавете го и се уверете, че всяко ваше хранене осигурява не повече от 45 g до 60 g въглехидрати. Ако медът може да се побере в рамките на бюджета ви за въглехидрати, контролът на кръвната ви захар не трябва да бъде нарушен.
Здравословен подсладител?
Медът често се счита за здравословен подсладител в сравнение с бяла захар или високофруктозен царевичен сироп. Въпреки че е по-естествен и по-малко преработен, той все още съдържа приблизително същото количество захар като всеки друг вид хранителни подсладители. Например 1 ч.л. от гранулирана захар има 4, 8 г въглехидрати, 1 ч.л. от кафява захар има 4, 5 г въглехидрати, 1 ч.л. от царевичен сироп има 5, 6 г въглехидрати и 1 ч.л. от кленов сироп има 4, 5 г въглехидрати. Количеството въглехидрати има значение повече от качеството на въглехидратите, когато става въпрос за диабет.
По-високо съдържание на фруктоза
Захарите имат различни пропорции на захарозата, която представлява молекула, образувана от глюкозна връзка с фруктоза, свободна глюкоза и свободна фруктоза. Всички те попадат в категорията на въглехидратите и влияят на нивата на кръвната ви захар по подобен начин. Половината от захарта в меда се намира под формата на фруктоза, което може да бъде проблем за диабета поради начина, по който фруктозата може да повлияе неблагоприятно на вашите кръвни липиди, особено на вашите триглицериди, според изданието на "Грижа за диабет" от януари 2008 г. Избягвайте консумацията на големи количества фруктоза, за да предотвратите сърдечно-съдови заболявания.
