Нищо не казва лятото като сладка царевица на кочана. Но ако получите болка в стомаха от яденето на царевица на кочана, отдаването на тази сезонна наслада идва на цена. Може да е малко успокоение да разберете, че не сте сами. Според гастроентерологията на Манхатън царевицата е една от 10-те най-лоши храни за храносмилателното здраве. За съжаление, не можете да направите много, за да предотвратите ефектите на сладката царевица, така че ще трябва да претегляте удоволствието да я ядете срещу неудобните последици.
Факти за сладки царевични влакна
Сладката царевица е вкусна, но не оглавява списъка на най-здравословните зеленчуци. Хранителният профил на царевицата не се среща никъде в близост до зеленчуци като къдраво зеле, броколи и цвекло. Все пак една чаша е с ниско съдържание на енергия със 110 калории и сравнително високо съдържание на протеини за зеленчук, с 3, 8 грама, според USDA. Той също така предлага малки количества витамини и минерали, включително витамини от група В и калий.
Според гастроентерологията на Манхатън царевицата е богат източник на целулоза, вид неразтворими фибри, които тялото не може да разгради. Целулозата преминава през храносмилателната ви система най-вече непроменена, добавяйки по-голямата част към изпражненията и помагайки тя да се движи през червата. Имате нужда от малко фибри в диетата си за здравето на храносмилането, но твърде много фибри могат да причинят проблеми на някои хора, включително подуване на корема, газове и коремна болка.
Една чаша сладка царевица осигурява 3, 3 грама фибри, което е около 13 процента от препоръчителните хранителни добавки (RDA) за жени и близо 9 процента за мъжете. Това не е много, но ако ядете повече от това, можете да получите доста голяма доза наведнъж. Особено ако не сте яли много фибри, това може да бъде много за тялото ви. Освен това как различните влакна в различните храни влияят на храносмилането зависи от отделния човек, според Международната фондация за стомашно-чревни разстройства. Може да имате проблеми с храносмилането на целулоза, но не и с овесени трици, псилиум или соеви влакна.
Нарушения в храносмилането на въглехидрати
Сладката царевица е храна с високо съдържание на въглехидрати, с 23, 5 грама на чаша. Съдържанието на въглехидрати се състои от три вида въглехидрати - фибри, нишесте и захароза. И трите могат да причинят проблеми с храносмилането при определени хора.
Както подсказва името му, сладката царевица е богата на естествени захари. Той съдържа малки количества малтоза, глюкоза и фруктоза, но съдържанието на захар е преди всичко захароза. Хората с генетично разстройство, наречено вроден дефицит на сукраза-изомалтаза (CSID), не са в състояние да разграждат захарозата и малтозата, което може да причини водниста диария от царевица, както и коремна болка, подуване на корема, гадене, гадене, повръщане и подобни на рефлукс симптоми. Това разстройство може също да причини малабсорбция на други хранителни вещества, което води до по-сериозни хранителни проблеми.
Някои хора също имат непоносимост към нишесте. Телата им не могат правилно да го разрушат и изпитват симптоми, подобни на тези, свързани с непоносимост към захароза.
Подпомагане на здравословното храносмилане
Ако имате непоносимост към въглехидрати, която се засилва от консумацията на сладка царевица, ще трябва да го ограничите стриктно или да я избягвате. Вашият лекар може да постави диагноза, като използва различни тестове, включително ендоскопска биопсия или дихателен водороден тест. Ако тествате положително, ще трябва също да ограничите или избягвате други въглехидратни храни, които съдържат съмнителните хранителни вещества.
