Соковете са индустрия от милиарди долари и тенденция в здравеопазването, която просто няма да отмине. Вземете всяко здравно списание и ще намерите поне страница или две, посветени на плановете за диета за сокове, за почистване на сокове, рецепти за сокове с детокс и всичко между тях.
Докато никой не може да отрече, че плодовете и зеленчуците са здравословни, соковете са предмет на дебати. Всъщност пиенето на твърде много сок може да бъде също толкова вредно, колкото отпиването на сода и други захарни напитки.
Бакшиш
- Вместо да продължавате бързо да сок, опитайте се да включите пресни сокове в ежедневното си меню. Изпийте малка чаша плодов или зеленчуков сок заедно с храненията си, за да извлечете напълно ползите.
- Експериментирайте с различни рецепти за сокове, опитайте нови плодове и зеленчуци и почистете диетата си. Добавете билки и подправки към пресен сок за допълнителен вкус и хранене.
Тъмната страна на сока
От знаменитости и хранителни блогъри до така наречените „здравословни“ гурута, всички говорят за сокоизтичане и неговите „невероятни“ ползи. Привържениците твърдят, че гладуването със сокове енергизира тялото, запалва загубата на тегло, подобрява съня и увеличава живота. Тази практика трябва да изчисти кожата ви, да засили метаболизма ви и да отдели токсините от вашата система. За съжаление, за повечето твърдения липсват научни доказателства.
Да вземем например терапията на Герсон. Този диетичен план на растителна основа е проектиран като естествено лечение на рак, мигренозно главоболие, нарушена имунна функция и други състояния. До голяма степен се основава на сокове, веганско хранене, хранителни добавки и ежедневни кафе-клизми (до пет на ден!). Диетите трябва да пият 13 чаши органичен пресен сок и да ядат три веган хранения дневно.
Както Националният институт за борба с рака посочва, протоколът на Герсон не е одобрен от FDA. Повечето изследвания, включващи това лечение, са прегледи на минали случаи с малък брой субекти. Съвременните изследвания не подкрепят техните открития. Освен това, приемането на твърде много клизми може да повлияе на работата на органите и кръвната химия, причинявайки електролитен дисбаланс и дори смърт.
Този диетичен протокол и други диетични планове за сок имат за цел да изчистят черния дроб и дебелото черво, което от своя страна може да отърве тялото от ракови клетки и да насърчи заздравяването. Соковете също са популярни сред диетите и се популяризират като естествен начин за отслабване. Привържениците казват, че пресни сокове заливат организма с хранителни вещества и премахват токсините.
Истината е, че тялото ви всъщност не се нуждае от помощ, за да се освободи от токсините, както отбелязва Асоциацията на диетиците във Великобритания. Вашият черен дроб, бъбреци, бели дробове, кожа и други органи работят 24/7 за филтриране и елиминиране на химикали, мъртви клетки и метаболитни отпадъци. Никое хапче или напитка не могат да "детоксикират" тялото ви.
Някои хранителни вещества на основата на храна, особено антиоксиданти и фитонутриенти, поддържат специфични пътища за детоксикация и спомагат за смекчаване на рисковете от натрупване на токсини, според преглед, публикуван в Journal of Nutrition and Metabolism през октомври 2015 г.
Същият източник обаче заявява, че поглъщането на малки количества от различни съединения (яденето на разнообразна диета) е по-полезно от получаването на високи дози хранителни вещества от добавки или големи количества от една и съща храна. Освен това всеки детокс план трябва да бъде разработен от обучени клиницисти и да се следва под лекарско наблюдение.
Безопасна ли е диетата със сок?
Националният център за допълващо и интегративно здраве (NCCIH) предупреждава, че детоксикационните програми и почистване може да не са безопасни. Те обикновено включват потенциално опасни практики, като прочистване на дебелото черво, гладуване или течни диети, базирани на сокове, вода и други течности. Например, някои сокове са с високо съдържание на оксалати и могат да влошат бъбречните заболявания. Оксалатите са основен принос за камъните в бъбреците.
30-дневен соков пост или план за детокс на сок може да ви помогне да отслабнете, тъй като такива диети са с ниско съдържание на калории. Проблемът е, че вие също ще загубите постна маса, а не само мазнини. Вашето тяло се нуждае от протеин, за да изгради, запази и възстанови мускулната тъкан. Плодовите и зеленчуковите сокове съдържат малко или никакъв протеин - ето няколко примера:
- Портокалов сок: 56 калории, 0, 8 грама протеин и 12, 9 грама въглехидрати на порция (половин чаша)
- Лимонов сок: 27 калории, 0, 4 грама протеин и 8, 4 грама въглехидрати на порция (половин чаша)
- Сок от моркови: 47 калории, 1, 1 грама протеин и 10, 9 грама въглехидрати на порция (половин чаша)
- Био сок от житна трева: 99 калории, 1, 9 грама протеин и 23 грама въглехидрати на порция (една бутилка)
- Ябълков сок: 57 калории, 0, 1 грама протеин и 14 грама въглехидрати на порция (половин чаша)
Ежедневният препоръчителен прием на протеини е 0, 8 грама на килограм телесно тегло. Както отбелязва Harvard Health Publishing, консумирането на два пъти тази сума е безопасно и по-полезно за цялостното здраве. Ако отидете на 30-дневен сок бързо, дори няма да покриете минималната дневна нужда от протеин.
Това не означава, че плодовите и зеленчуковите сокове са нездравословни. Напротив, те могат да се похвалят с големи дози витамини, минерали и фитонутриенти, които насърчават здравето и благополучието. Но едно е да пиете от време на време чаша сок, а друго нещо да отидете на сок бързо.
Почистването на сок от 30 дни всъщност може да причини повече вреда, отколкото полза. Според изследователски документ от май 2017 г., представен в JAMA Network Open , няма много голяма разлика между плодови сокове и безалкохолни напитки по отношение на съдържанието на захар. И двата вида напитки са с високо съдържание на захар и предизвикват еднакъв биологичен отговор. Доказано е, че всяка допълнителна ежедневна порция плодов сок увеличава риска от диабет с цели 7 процента.
Започнете да сочите здравословния начин
Сега, когато знаете повече за сока, може да се чудите как да го направите по правилния начин. Типичната 30-дневна сочна диета се основава най-вече на вода, сокове и домашно приготвени коктейли. Някои версии позволяват малки количества сурови плодове и зеленчуци.
За съжаление, пиенето на нищо освен вода и сокове за цял месец е рецепта за бедствие. Недостигът на хранителни вещества, силен глад и желание, храносмилателни проблеми, ниска енергия и умора са все чести странични ефекти. Но кой казва, че трябва да живеете от сокове? Вместо това почистете диетата си и включете в менюто си различни пресни сокове.
Внимавайте, че пресните сокове се отчитат за препоръчителните ежедневни пет порции плодове и зеленчуци. Както NHS посочва, не е препоръчително да пиете повече от 5 унции сок и смути всеки ден - това е еквивалент на малка чаша. Освен това консумирайте тези напитки заедно с храненията си, а не като закуска, защото захарите в сока могат да увредят зъбите ви.
Внимание
Вашият дневен прием на сокове и смутита не трябва да надвишава 5 унции (една малка чаша). Тези напитки са богати на захари, които могат да повредят зъбния емайл и да допринесат за увеличаване на теглото.
Опитайте се да премахнете от диетата си нежелана храна, бонбони, сладолед, сладкиши, деликатеси, безалкохолни напитки, готови ястия и други преработени храни и напитки. Експериментирайте с нови рецепти за сокове всеки ден.
Например, можете да пиете сок от ябълки и круши в първия ден, сок от къдраво зеле на втори ден, сок от грейпфрут на третия ден и така нататък. Смесете различни плодове и зеленчуци, за да увеличите приема на хранителни вещества и да добавите разнообразие към вашата диета.
Не се колебайте да използвате подправки и билки. Джинджифилът и куркумата например вървят добре с цитрусовите сокове. Можете също така да добавите кимион, канела, копър, магданоз, килантро или дори щипка черен пипер. Тези билки и подправки са богати на фитонутриенти, които поддържат оптималното здраве.
