Cilantro е билка с дантелени листа, използвана за подправяне на храни и е популярна по-специално в Tex-Mex ястия. Cilantro наподобява магданоз, но има много по-остър мирис и вкус. Семената му са известни като кориандър и придават различен аромат от листата на киранто и не се използват за подправяне на едни и същи видове ястия. Всички части на растението с цилантро са годни за консумация и той се предлага през цялата година. Алергията към килантро е рядка, но все пак се случва и може да имате по-голяма вероятност да развиете алергия към цилантро, ако сте алергични към брезов прашец.
Алергия на Килантро
Алергията към килантро е класифицирана като хранителна алергия. Яденето на ястие, съдържащо цилантро, може да предизвика имунна реакция скоро след поглъщането му. Вашата имунна система може да сбърка вещества в цилантро като вредни и да освобождава антитела, наречени IgE или имуноглобулин Е, които работят за неутрализиране на възприеманата заплаха. Освобождава се и хистамин, който представлява повечето от симптомите на алергична реакция. Медицинското списание "Алергия" съобщава, че веществото, което предизвиква алергична реакция към кориандъра, или семената на киранто, е вид протеин.
Синдром на орална алергия
Cilantro може също да причини вид алергия, известна като синдром на орална алергия, която се нарича още хранителна-поленова алергия. Причинява се от кръстосана реактивност между определени растителни цветен прашец и някои сурови плодове, зеленчуци, ядки и подправки. Ако имате алергия към някои видове растителни цветен прашец, може да почувствате и по-лека реакция към храни от сродни растителни видове. Например, ако сте алергични към брезов прашец, Детската болница на Пенсилвания казва, че може да изпитате орална алергия към някои храни, включително ябълки, праскови, череши, сливи, целина, картофи, чушки, орехи, бадеми, копър и кориандър, Симптомите включват изтръпване или подуване на устата и гърлото и дразнене на венците. Синдромът на оралната алергия се появява, защото протеините в тези храни са структурно подобни на протеините, причиняващи алергия, в брезовия прашец и се признават от организма като алергени.
Симптоми на алергия на Килантро
Симптомите на алергия към цилантро обикновено са същите като симптомите за всяка хранителна алергия. Преживяната реакция може да варира от лека до животозастрашаваща. MayoClinic.com заявява, че повечето хора развиват алергични симптоми в рамките на няколко минути до два часа след консумация на алергенната храна. Леките симптоми включват изтръпване на устата и езика, копривна треска и сърбеж. По-тежките симптоми включват подуване на устата и устните, затруднено дишане и хрипове, болки в корема, гадене, повръщане и лекота.
Анафилактичен шок
Въпреки че е изключително рядко, е възможно да има анафилактична реакция на кориандър или семена от цилантро. Анафилактичният шок е животозастрашаваща алергична реакция, която изисква незабавна медицинска помощ. Този тип алергична реакция се появява незабавно, причинявайки всички тъкани на тялото да отделят хистамин. Симптомите на анафилактичен шок включват подуване на лицето, коремни спазми, объркване, тревожност, затруднено дишане и преглъщане, кашлица, спад на кръвното налягане, неравномерен пулс, бърз пулс, припадък, шок и загуба на съзнание. Това е 911 спешна ситуация и ако не бъде лекувана веднага, може да бъде фатална.
