Независимо дали искате да отслабнете, да подобрите храненето си или просто да приемете по-здравословен начин на живот, салатите могат да бъдат или най-добрият ви приятел, или най-лошият ви враг. Въпреки че изглеждат достатъчно невинни, салатите могат бързо да се превърнат в коварни, когато са гарнирани с кремави дресинги и пълни с мазни, висококалорични микс-ове. Но ако направите интелигентен избор, можете да изградите здравословна салата, която е не само вкусна, но и здравословна.
Славни Зелени
Избраните от вас зелени листни зелени плодове правят повече от просто да поставят основа за останалите ви смеси. Всъщност листните зелени опаковат мощен удар от хранителни вещества сами. Въпреки че всеки вид листно зелено предлага различни ползи за здравето, всички те са с ниско съдържание на калории и пълни с фибри - което означава, че ще напълните корема си с по-малко калории. Фибрите също подобряват здравето на храносмилателната ви система. Тъмнозелената маруля, къдравото зеле и спанакът са пълни с витамини А, С, Е и К, докато бок чой и горчица зелените също осигуряват много от витамините от група В. Тази комбинация от витамини поддържа имунната система, защитава костите и поддържа сърдечно-съдовата система здрава. За съжаление, светлозелените листни зелени като маруля от айсберг не осигуряват много хранене - но все пак ще ви напълнят с по-малко калории.
Хранителни добавки
Повечето зеленчуци имат само 25 калории за 1/2 чаша порция и са пълни с витамини и минерали. Тъй като цветът на вегета често показва неговите ползи за здравето, се стремете към дъга от цветове върху вашата салата. Зелените зеленчуци, като броколи и аспержи, насърчават здравето на очите и могат да предпазят от рак. Антиоксидантният ликопен, който намалява риска от сърдечни заболявания, се намира в червените зеленчуци като доматите, репичките и чушките. Вземете здравословна доза повишаващ имунитета витамин С с жълти зеленчуци като тиква и жълти чушки. Сладките картофи, моркови и други оранжеви зеленчуци осигуряват бета каротин, който е от полза за имунната система, зрението и кожата. За по-сладък гарнитура на салата изберете боровинки; те са пълни с противовъзпалителни и противоракови съединения. Лилавите зеленчуци като патладжан и лилав лук се борят с последиците от стареенето. Бели зеленчуци като jicama, гъби, лук и карфиол могат да предпазят от рак и сърдечни заболявания.
Протеини за изграждане на мускулите
Ако вашата салата е основно ястие за хранене, не забравяйте протеина. Протеинът осигурява аминокиселини, градивните елементи за костите, мускулите и хрущялите на тялото ви. Също така е жизненоважно за синтеза на ензими и хормони. Пилешки или пуешки гърди без кожа, парче лека риба тон или сьомга са отличен избор. Ако сте вегетарианец, залепете с боб, бобови растения или яйчен белтък, за да добавите удар на протеин.
Здравословни мазнини
Малко здравословни мазнини помагат на тялото ви да абсорбира хранителните вещества в салатата ви. Разбира се, това не означава, че трябва да накисвате салатата си с кремави мазнини дресинги. Вместо това изберете суши зехтин и шепа маслини, слънчогледови семки, бадеми или орехи. За по-кремообразна превръзка намажете авокадо с малко зехтин. Освен, че ви помагат да усвоите хранителните вещества от вегета, здравословните мазнини също осигуряват витамин Е и селен, спомагат за понижаване на кръвното налягане и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
