Водните кестени не са ядки, а са грудките на водните растения. Сурови или варени, вероятно сте ги имали в китайски ресторант в ястия като бъркани или котлети. Водните кестени принадлежат към групата на нишестените нискокалорични зеленчуци и са идеални за диети с диабет, според Американската диабетна асоциация. Опитайте да ги добавите към салати, супи, опаковки или дори пица и се възползвайте от ползите за здравето на водните кестени.
Нулев холестерол и мазнини
Когато търсите храни без холестерол и без мазнини, които да добавите към хранителните си планове, водните кестени попълват сметката. Можете да намалите риска от сърдечни заболявания и инсулт, като поддържате нивото на холестерола в кръвта, а добавянето на водни кестени към храната ви може да ви помогне да направите това. Съдържанието на нулеви мазнини във водните кестени може да помогне за предотвратяване на наддаването на тегло. Тъй като водните кестени са храна с голям обем, те могат да ви поддържат пълноценни за дълго време. Водните кестени също са с нисък гликемичен индекс, което означава, че въглехидратите се отделят бавно.
Хранителни вещества за воден кестен
Половин чаша воден кестен съдържа 10 процента от дневната стойност на всяко от следните: калий, мед, В6 и манган. Други хранителни вещества във водните кестени включват тиамин, рибофлавин, витамини С и Е, магнезий, фосфор и цинк, според данните на Self Nutrition. Всеки от тези минерали играе роля за цялостното ви здраве. Витамин В6 поддържа здравата функция на мозъка и имунната система, докато тиаминът и рибофлавинът помагат на тялото ви да преобразува храната в енергия. Вашият сърдечен ритъм поддържа постоянен ритъм с помощта на калий, докато медът подпомага производството на червени кръвни клетки. Манганът помага за изграждането на костите, а също и помага за метаболизирането на въглехидратите и холестерола, казва Медицинският университет от Харвард.
Избор с ниско съдържание на калории за диети
Водните кестени имат само 60 калории в половината чаша, вероятно поради високото им съдържание на вода, така че не е нужно да се притеснявате, че ще ядете малко повече от този питателен зеленчук, ако броите калории. Изберете водни кестени за здравословна нискокалорична закуска, докато се придържате към вашата диета.
Фибри за здравословно храносмилане
С 1.9 грама диетични фибри, водните кестени осигуряват 7 процента от дневната ви стойност за порция половин чаша. Мъжете, по-малки от 50 години, се нуждаят от 38 грама фибри всеки ден, а жените под 50 години трябва да консумират 25 грама, според клиниката Mayo. Мъжете по-възрастни от 51 години трябва да се стремят към 30 грама, докато жените на същата възраст трябва да се опитват да получават 31 грама на ден. Фибрите са необходими не само за поддържане здравето на червата; също така помага за понижаване на нивата на холестерола, подпомага загубата на тегло, спомага за стабилизирането на кръвната захар и понижава кръвното налягане.
Антиоксиданти за борба със свободните радикали
Водните кестени имат антиоксидантни характеристики поради редица съединения, които съдържат. Един от тези антиоксиданти се нарича ферулова киселина, пише Healthline. Феруловата киселина е показала ефект върху неутрализирането на свободните радикали, участващи в хронични заболявания. Това беше доказано от проучване с епруветка от 2016 г., което изследва антитуморна активност на ферулинова киселина при рак на гърдата. Резултатите от проучването, публикувано в Oncology Reports, установяват, че феруловата киселина помага не само да потисне растежа, но и да убие клетките на рак на гърдата.
Друг естествен антиоксидант във водните кестени е флавоноидът. Показано е също, че флавоноидите имат активност за премахване на свободни радикали и борба с болестите. Изследване на Journal of Food Science за 2016 г. използва екстракт от кори от китайски воден кестен, за да заключи, че екстрактът от воден кестен има антитуморен и антиоксидантен ефект и помага за очистване на нитратите.
