Бадемите са богат източник на протеини, витамин Е, фибри и много други хранителни вещества. Много хора им се радват като здравословна закуска без вина. Въпреки това, някои съжаляват за избора си малко по-късно, когато се появи лека до силна коремна болка. Бадемите, особено суровите бадеми, могат да създадат стомашна болка поради няколко причини. Въпреки че реакцията обикновено е безобидна, понякога може да бъде симптоматична за опасна хранителна алергия.
Алергична реакция
MedlinePlus съобщава, че дървесни ядки като бадеми са причина за една от най-често срещаните хранителни алергии. Леката хранителна алергия може да включва стомашно-чревни симптоми като болки в корема, диария, повръщане, замаяност и запушване на носа. По-сериозните симптоми включват свиване на дихателните пътища, бърз пулс или загуба на съзнание. Националният институт по алергия и инфекциозни заболявания съобщава, че хранителните алергии могат да се влошат, ако се упражнявате в рамките на два часа след хранене.
Сурови бадеми
Кожата на суровите бадеми съдържа ензимни инхибитори, които затрудняват усвояването им и това може да бъде друг източник на стомашни болки. Въпреки това, суровите бадеми имат повече хранене от печените бадеми, така че много хора предпочитат да ги ядат в естественото си състояние. Накисването на бадемите първо премахва ензимите. Сложете 4 чаши бадеми и 2 чаени лъжички сол в достатъчно вода, за да покрие, и ги оставете да киснат няколко часа. Отцедете и оставете да изсъхнат за един ден.
Хранително отравяне
През 2004 г. милиони пакети от сурови бадеми бяха припомнени в отговор на замърсяване със салмонела, което накара Администрацията по храните и лекарствата да изиска всички бадеми да бъдат пастьоризирани преди продажбата. Тези бадеми все още са етикетирани като сурови. Все пак все още е възможно да се купуват непастьоризирани бадеми от пазарите на фермери и от търговците извън САЩ и има малък шанс тези ядки да имат салмонела или други бактерии.
погрешни схващания
Споменете болката в стомаха и бадемите и просто може някой да ви помогне да ви информира, че става дума за отравяне с цианид. Вярно е, че горчивият сорт бадеми произвежда цианид, известен още като прусинова киселина, когато се усвоява. Това обаче е и причината те да не се продават като храна. Сладките бадеми, които купувате в магазина, не дават цианид.
Внимание
В повечето случаи коремната болка от яденето на бадеми е безобидно и временно състояние. Ако постоянно изпитвате болка след консумация на бадеми, дори печени бадеми, може би е добра идея да се консултирате с вашия лекар, за да изключите възможността от алергии. Ако имате други симптоми - като затруднено дишане, шок или силно виене на свят - незабавно се свържете с лекар, защото това са симптоми на животозастрашаваща алергична реакция, наречена анафилаксия.
