подготовка
съхранение
Единствената съществена разлика между суровия и печен испански фъстък е срокът на годност. Суровите фъстъци се размиват по-бързо от печените фъстъци, според уебсайта Healthnotes. След като вашите фъстъци изчезнат, трябва да ги изхвърлите, за да не се разболеете. За да подобрите срока на годност, трябва да държите испанските си фъстъци в хладилника. Обелените фъстъци се съхраняват в хладилник до три месеца, а без сушене - до девет месеца.
Безопасност на храните
Безопасността на храните е проблем при сравняване на сурови и печени испански фъстъци. Суровите фъстъци са по-податливи на мухъл, по-специално ракообразуващата плесен афлатоксин. Ако суровите ви фъстъци са плесенясали, трябва незабавно да ги изхвърлите. Макар че трябва да се занимавате с плесен върху сурови испански фъстъци, печенето им увеличава тяхната алергенност. Изследване от 2006 г., публикувано в „Клинична и експериментална алергия“, сравнява количествата на алергена в сурови и печени фъстъци и откритите печени фъстъци съдържат значително по-големи количества. Когато обаче имате алергия към фъстъци, консумацията на сурови или печени фъстъци е опасно и трябва да се избягва.
хранене
Що се отнася до хранителното съдържание на сурови спрямо печени испански фъстъци, разликите са леки. Суровите фъстъци са малко по-високи в калция, магнезия, желязото и фолатите. Суровият сорт може също да е с по-ниско съдържание на мазнини и калории, особено ако печеният сорт се обработва в масла - понякога нездравословни хидрогенирани масла. Печените ядки също често са осолени, което увеличава съдържанието им на натрий. Според д-р Мехмет Оз на уебсайта за информация за здравеопазване на Sharecare, най-здравословните ядки за ядене са сурови, пресни и несолени.
