Сладката царевица е един от най-популярните зеленчуци. Той е обичан както от възрастни, така и от деца заради сладкия си вкус. Този зеленчук, въпреки че е сладък и вкусен, е чудесен източник или много витамини и минерали. Според WHFoods.org сладката царевица е много богата на витамин В1, витамин В5, витамин С, фосфор, манган, фолат и диетични фибри. Поради витамините, съдържащи се в сладката царевица, много ползи за здравето могат да бъдат свързани с консумацията на този вкусен зеленчук.
Сърдечно-съдово здраве
Сладката царевица е отличен източник на фолати. Фолатът е широко известен като витамин В9. Според NaturalHomeRemedies.org консумацията на фолати е ефективна за понижаване на нивата на хомоцистеин в организма. Хомоцистеинът е аминокиселина, която може да повреди кръвоносните съдове. Повишените нива на хомоцистеин в организма могат директно да доведат до инфаркти, инсулти и периферни съдови заболявания. Консумацията на 100 процента от дневната стойност на фолат може да намали риска от сърдечен удар с до 10 процента.
Превенция на рака
Сладката царевица съдържа химикал, известен като бета криптоксантин. Бета криптоксантинът е химически подобен на добре познатия химичен бета каротин. Човешкото тяло преобразува бета криптоксантин във витамин А, когато се консумира в храни. Според проучване, проведено от Jian-Min Yuan, публикувано в Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, има обратна връзка между консумацията на бета криптоксантин и развитието на рак на белия дроб. Това означава, че колкото по-голямо количество бета криптоксантин се консумира, толкова по-ниско е разпространението на развитието на рак на белия дроб.
Подобряване на паметта
Сладката царевица съдържа високи нива на тиамин или витамин В1. Според WHFoods.org, тиаминът е основно хранително вещество, необходимо за мозъчните клетки и когнитивната функция. Консумацията на тиамин е необходима на организма да произвежда ацетилхолин. Ацетилхолинът е невротрансмитер, който е от съществено значение за поддържането на паметта. Един от основните фактори, свързани с болестта на Алцхаймер, са ниските нива на ацетилхолин.
Защита на зрението
Според AusFoodNews.com.au сладката царевица съдържа антиоксиданта зеаксантин. Зеаксантинът е жълтият пигмент, който естествено се среща в сладката царевица. Консумацията на зеаксантин може да има защитен ефект срещу свързаните с възрастта очни заболявания като макулна дегенерация. В допълнение, сладката царевица съдържа също фолат и бета каротин, които също могат да предпазят от макулна дегенерация.
