Фъстъците са една от осемте най-разпространени храни, за които се знае, че предизвикват алергичен отговор. С този тип алергия тялото ви неправилно идентифицира протеина във фъстъците като вреден, задействайки анормален имунен отговор. Въпреки че е възможно имунната система да разпознае други хранителни вещества като алергени, алергията към фъстъци не се превръща често в алергия към подправки. Въпреки това, винаги говорете с лекар, за да определите какви храни да изключите от диетата си.
Съставки
Администрацията по храните и лекарствата изисква всички производители на храни да изброяват най-често срещаните хранителни алергени на техните етикети, така че те трябва да отбележат всякакви подправки, съдържащи фъстъци. Същото важи и за храните, съдържащи мляко, яйца, риба, миди, дървесни ядки, соя и пшеница. Дори да се използва в много малки количества, законът изисква производителите да включват фъстъци - и останалите седем топ алергена - върху опаковката.
Кръстосано замърсяване
Законите за етикетиране на храните не регулират потенциалното кръстосано замърсяване на храни или подправки. Не е необходимо производителите да заявяват, че произвеждат подправка в съоръжение, което също преработва ядки. Въпреки това, повечето доброволно предупреждават потребителите за това на етикетите си. Можете също така да видите предупреждения като „може да съдържа ядки“ или „произведени на споделено оборудване с ядки или фъстъци“. Ако не сте сигурни дали дадена подправка е кръстосано замърсена, действайте от страна на предпазливостта или се свържете с производителя за информация относно продукта.
подправки
Макар че подправките обикновено не са проблематични за хората с алергия към фъстъци, други продукти, използвани за подправяне на храната, могат да съдържат ядки. Според мрежата за хранителна алергия и анафилаксия много глазури, сосове и маринати могат да съдържат ядки, като чили сос, лют сос, песто, бенка и сос. Дори някои салатни превръзки включват ядки, така че прочетете всички етикети на храни, преди да използвате някой от тези продукти при приготвянето на ястия.
Други алергени
Алергията към фъстъци може да доведе до алергия към други форми на бобови растения, включително зелен фасул, зелен грах, бъбреци, лупин и соя. Някои хора с алергия към фъстъци са чувствителни и към други кулинарни ядки, като бадеми, кашу, лешници и орехи.
Алергия за подправки
Въпреки че алергията към фъстъци не води до алергичен отговор към подправките, вие или вашето дете също можете да сте алергични към тези съставки. Алергиите към подправки са рядкост, но съществуват. Най-често срещаните виновници включват кимион, кориандър, копър, горчица, паприка и шафран. Този вид алергия се случва по-често при хора с предшестваща алергия към бреза или мъхмурт.
