Рисковете за здравето на бързата храна са добре документирани и макар че я консумирате от време на време е малко вероятно да създаде проблеми, същото не важи за редовната консумация. Разчитането на бърза храна за няколко от седмичните ви хранения ви насочва към бързите стъпки към потенциални проблеми със здравето по пътя, тъй като повечето бързи храни осигуряват малко полезни хранителни вещества и свръхбагаж на мазнини, сол, захар и общи калории. Учените все още събират данни за връзката между рисковете за здравето и консумацията на бърза храна, но те откриват, че я консумирате редовно, повишава риска от различни хронични състояния.
Статистика за риска от затлъстяване
Област на изследване се фокусира върху връзката между наличието на бърза храна и затлъстяването; Темата е, че кварталите и районите с по-голяма плътност на ресторантите за бързо хранене са склонни да имат по-висока степен на затлъстяване. Учените събраха статистика за ресторантите за бързо хранене и затлъстяването в Ню Орлиънс, тъй като южните градски райони на САЩ имат най-високите проценти на затлъстяване в страната.
Въз основа на събраната информация авторите откриват връзка между по-голям брой супермаркети във всеки квартал и по-нисък риск от затлъстяване. Освен това те отчитат, че по-голям брой магазини за бързо хранене и магазини за удобства във всеки квартал увеличават риска от затлъстяване. Проучването е докладвано в Journal of Urban Health през септември 2010 г.
Статистика на риска от диабет тип 2
Голям 15-годишен анализ, публикуван в изданието от 2005 г. на списанието Lancet, намери силна връзка между това колко ядат хората с бърза храна и риска от развитие на инсулинова резистентност, често наричан преддиабет. Инсулиновата резистентност възниква, когато тялото ви не успее да реагира по подходящ начин на хормона инсулин за понижаване на кръвната захар. С течение на времето неослабената инсулинова резистентност води до диабет тип 2. Изследователите проследяват над 3000 млади възрастни на възраст от 18 до 30 - черно-бели - по време на проучването. Авторите отчитат последиците за здравето и за двата етнически групи. В сравнение с участниците, които посещават обекти по-рядко, ядат бърза храна повече от два пъти седмично, удвояват риска от инсулинова резистентност, според проучването.
Сърдечни заболявания и риск от депресия
Бързата храна може също да изложи здравето на сърцето ви и да повлияе негативно на настроението ви, сочат статистическите проучвания. Учени от Университета в Лас Палмас де Гран Канария и Университета в Гранада проучиха данни за 9 000 участници, проследявайки хранителния им режим и навиците на живот. Те намериха връзка между бързо хранене и печена добра консумация и ниско настроение. Изследователите стигат до заключението, че яденето на бърза храна повишава риска на депресията на участниците. В сравнение с тези, които ядат малко или без бърза храна и печива, редовната консумация повишава риска от депресия с 51 процента, съобщават авторите. Проучването е докладвано в изданието за март 2012 г. на списанието Public Health Nutrition.
Американците и другите западни страни са склонни да ядат повече преработена и бърза храна от източните райони и учените откриха, че когато източните населения ядат бърза храна по подобен модел на Запада, рискът от сърдечни заболявания нараства. Учени от Университета на Минесота, училище за обществено здраве, оцениха хранителните навици на жителите на Сингапур. Те съобщават, че често яденето на бърза храна от западния стил повишава риска от умиране от сърдечни заболявания въз основа на честотата. Яденето на бърза храна два до три пъти седмично повишава риска от смърт от коронарна болест 50 процента. Най-големият риск е установен, когато субектите ядат бърза храна четири или повече пъти седмично; рискът да умре от CAD нараства до 80 процента. Дори яденето на бърза храна само веднъж седмично увеличава риска от сърдечни заболявания; авторите отчитат, че увеличението с 20 процента идва заедно с консумацията на бързо хранене веднъж седмично. Списанието Circulation публикува изследването през юли 2012 г.
Нарежете на бързо хранене
Направете рязането си първи приоритет, ако редовно консумирате бърза храна. Един от най-добрите начини да направите това е да планирате храненията си навреме. По този начин се приготвяте с храни с плътни хранителни вещества при глад. Планирайте своите закуски, обеди, вечери и закуски. Направете леките закуски, като ги поставяте в торби или малки контейнери. Бъдете готови да задоволите сладък зъб със закуски като фъстъчено масло и банани, ябълки с канела или кисело мляко с пресни плодове. Една от основните причини хората да ядат бърза храна е за удобство. Ако нямате време, правете бързи и лесни ястия като салати, сандвичи, използвайки постно месо и пълнозърнест хляб, пуешки кюфтета с пълнозърнеста паста и обвивки с много пресни зеленчуци и по ваш избор на месо. Опитайте да ги приготвите предната вечер, така че да имате храна за цял ден за следващия ден.
