Куркумата е ярко жълта подправка, често използвана в азиатското готвене. Куркумата съдържа активната съставка куркумин, който е антиоксидант, който демонстрира противовъзпалителни свойства при състояния като артрит, мускулни навяхвания и други наранявания. В допълнение, куркумата може да предотврати и забави растежа на рака, да предпази от чернодробни заболявания и да помогне за намаляване на симптомите на храносмилателни състояния като синдром на раздразненото черво. Макар простото добавяне на куркума към ежедневното ви готвене да увеличи консумацията и да подобри вкуса, има и други методи за увеличаване на приема и насърчаване на възможно намаляване на възпалението.
Време за чай
Докато използването на куркума в традиционното азиатско готвене, като къри, е често срещано в кухнята, топлата напитка е друг начин да се насладите на подправката и да лекувате потенциални възпаления. За да си направите чай с куркума, просто сварете 4 чаши вода и добавете една чаена лъжичка смляна куркума. Варете 10 минути, преди да прецедите в чаша. Добавете лимон или мед на вкус. Добавянето на джинджифил осигурява допълнително естествено противовъзпалително средство.
Втрийте някои в
Друг метод за справяне с възпалението с куркума включва локално приложение. Куркума на прах, смесена със съставки като топла вода, топло мляко или сусамово масло създава паста, която, когато се прилага върху кожата, спомага за намаляване на възпалението и подуването. В аюрведическата медицина пастата от куркума често се използва за почистване на рани, намаляване на възпалението и насърчаване на заздравяването.
Избягвайте вкуса
Ако вкусът на куркума не е привлекателен, хранителните добавки предлагат друг метод за увеличаване на консумацията на куркума, за да подпомогнат намаляването на възпалението. Директорът по интегративна медицина в болница Северен Уестчестър в Ню Йорк, д-р Минерва Сантос, препоръчва 1000 милиграма добавки куркума на ден за пациенти, страдащи от ставни възпаления, докато Медицинският център на Университета в Мериленд препоръчва три пъти на ден от 400 до 600 милиграма. Добавки от куркума се предлагат в таблетки или капсули.
Кога да избягваме
Докато малките количества куркума при готвене като цяло се считат за безопасни, по-големите дози могат да представляват риск за хората с определени медицински състояния или които приемат определени лекарства. Преди да добавите повишени количества или куркума към диетата си или да приемате хранителни добавки, консултирайте се с вашия лекар за възможни усложнения. Големите количества куркума могат да причинят стомашно разстройство и язви. Куркумата може да причини спад в нивата на кръвната захар, когато се приема с диабетици, както и да пречи на съсирването на кръвта при пациенти, приемащи варфарин или подобни медикаменти.
