Спагети с тиган изглежда като спагети, когато се сервира, но има далеч по-малко калории и въглехидрати. Това го прави перфектен зеленчуков заместител на тестените изделия, ако се опитвате да намалите калориите и въглехидратите и да увеличите ежедневния си прием на зеленчуци.
Бакшиш
Спагети с тикви предоставят много важни хранителни вещества и фибри и могат да бъдат чудесен начин децата ви да ядат веге, докато ядат „спагети“.
Какво е спагети за скуош?
Спагети за скуош е типичен зимен скуош. Тя е овална, с твърда, жълто оцветена външна кожа. Тези тикви изглеждат свежи на фермерските пазари през есента и началото на зимата и се съхраняват добре. Можете да ги купите целогодишно, но те са особено привлекателно ястие през зимата, когато много пресни зеленчуци са склонни да бъдат нежни.
След като готвите тиквички за спагети, можете да използвате вилица, за да издърпате вътрешните нишки. Спагети тип тиган не изглежда като спагети спагети, но след готвене, тя се разделя хубаво на дълги тънки панделки, наподобяващи юфка с тестени изделия. И въпреки че тези "юфка" нямат нищо подобно на юфка, приготвена от зърна, сърдечната им текстура им помага да се държат добре на сосове, традиционно сдвоени с тестени изделия.
Как да използвате спагети скуош
Тиква за спагети е ярко жълта. Когато го купувате, той трябва да е твърд през целия и тежък като другите зимни клекове. Потърсете тиква, която има няколко недостатъци. Спагети за скуош прилича на овална версия на тиква с бутерн.
За да готвите спагети с тиган, да го задушите или да го изпечете; след това режете в него с остър нож. Извадете семената, изхвърлете ги и използвайте вилица, за да извадите „панделките“ на тестените изделия. След като получите купчина юфка, ги разделете на отделни чинии и добавете печени зеленчуци и месен сос или просто ги намажете със зехтин и пармезан.
За да добавите аромат и текстура, добавете панделки за тикви за спагети към quicche или frittatas или ги смесете със супи или солени сосове.
Повече зеленчуци, по-малко нишесте
За разлика от своите братовчеди за зимни тикви, бутертена, жълъди и тиква, тиквичките спагети са по-малко от нишесте и повече от зеленчук, що се отнася до съдържание на калории. Тиквичките от буттернут, жълъди и тиква са нишестени зеленчуци, което означава, че са по-гъсто калорични. В чаша варена тиква с бутер е около 85 калории и 20 грама въглехидрати.
Чаша варени спагети тиква, от друга страна, варира от 31 до 42 калории. Има около 7 грама въглехидрати в сервиране с 1 чаша тиква за спагети. Калорично казано, тиквичките спагети са по-скоро като други нискокалорични зеленчуци, като броколи, моркови и карфиол.
Сервирането на тикви за спагети с висококалорични гарнитури увеличава приема на калории, но калориите са от гарнитурата, а не от тиква.
Предимства на спагети скуош
Подобно на повечето зимни тикви, тиквичките спагети са хранителна енергия. Въпреки че пълнозърнестите тестени изделия съдържат много фибри, 1 чаша съдържа около 220 калории. Спагети от тикви не само имат по-малко от една четвърт от калориите, но и имат повече фибри от макароните, приготвени с рафинирано брашно, заедно с повече хранителни вещества.
В една чаша спагети за тиквички има 2, 2 грама фибри, около 9 процента от препоръчителното дневно количество, или RDA. Тези фибри ще ви помогнат да се почувствате по-пълноценни, точно както може да е пастата, но без излишните калории.
Съдържанието на хранителни съставки за тиква с спагети включва витамин А, който ви предпазва от инфекции. Освен това поддържа здравето на очите и кожата ви. В него има и витамин С, който лекува разфасовки и поддържа зъбите и венците здрави. Той е с високо съдържание на витамин К, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат и пантотенова киселина.
Colorado State University Extension съобщава, че сервирането на зеленчук с високо съдържание на фибри, като тикви за спагети, може да бъде по-добре от приема на витаминна добавка, тъй като витамините в зеленчука работят заедно, което ги прави по-ефективни.
Помага за изграждането на здрави кости
Чаша тиква за спагети също съдържа повече от девет минерала, които са полезни за здравето на костите. Минералът с най-висока концентрация в тикви за спагети е манган, който поддържа костната структура, повишава метаболизма в костите и помага за предотвратяване на остеопороза. В него има и други минерали, включително желязо, калций, фосфор, калий и цинк.
Други ползи за здравето
Всички хранителни вещества, предоставени от спагети тиква, са важни за вашето здраве. Похапвайки тиквички спагети със здравословен доматен сос или дори малко зехтин и малко настърган пармезан, можете да увеличите хранителните вещества, борещи се с рака на тялото си. Казват, че диетите, богати на плодове и зеленчуци, са предпазващи от рак.
Вие също допринасяте за цялостното си добро здраве, като увеличавате ежедневния си прием на зеленчуци и плодове, което трябва да е около половината от храната, която ядете всеки ден.
