Може да асоциирате желатина предимно с цветни весели десерти, но тази съставка се използва в различни обикновени хранителни и здравни продукти. Желатинът действа като желиращ агент, допринася за гладка вкусна текстура в определени храни и може да се използва като сгъстяващ или размахващ агент. Тъй като желатинът е продукт от животински произход, по-специално вегетарианците се занимават с идентифициране на продукти, които съдържат желатин.
Идентификация
Желатинът е естествен продукт, получен от животинска кожа, кости и сухожилия. Желатинът, произведен в САЩ, идва предимно от свински кожи или кости от едър рогат добитък. Най-често срещаните форми на желатин са прахообразни или гранулирани продукти. Кошерът с етикет на желатин също обикновено е от животински произход, въпреки че е наличен вегетариански желатин. Агар-агар, например, който се добива от морски водорасли, е веган алтернатива на традиционния желатин.
Закуски
Освен популярните желатинови закуски с плодов вкус, желатинът е често срещана съставка в други лакомства, като дъвчене на плодове, дъвкави закуски, джибри, ружа и пудинги. Глазура, сладолед, кисело мляко, сметанови пайове и вафли също могат да съдържат желатин, според Института на производителите на желатин в Америка. Тортите, изпечени в търговската мрежа и матираните плодови тартари, често съдържат и желатин.
Други храни
Млечната секция на супермаркета е пълна с продукти, съдържащи желатин, включително някои сортове заквасена сметана, извара и сирене. Шунката, включително шунката, консервирани супи и сосове, вино, сок и някои безалкохолни напитки също може да съдържа желатин. Ако се опитвате да избягвате желатин, проверете етикетите на храните или се обадете на производителя, за да проверите дали определен продукт не съдържа желатин.
Нехранителни източници
Употребата на желатин не се ограничава само до хранително-вкусовата промишленост. Желатинът също често се използва за производство на капсули за лекарства и хранителни добавки и може да бъде съставка в някои лекарствени сиропи, според Института на производителите на желатин в Америка. Други приложения за желатин включват фотографски филм и продукти за пейнтбол.
