Рибите предлагат редица ползи за здравето. Големите, тлъсти риби като сьомга, които ядат по-дребна риба, съдържат омега-3 мастни киселини, които имат редица ползи за сърдечно-съдовата система. Омега-3 мастните киселини могат да помогнат за понижаване на нивата на триглицеридите и могат също да помогнат за понижаване на холестерола, но не всички изследвания показват полза за подобряване на холестерола. Сьомгата съдържа холестерол, който трябва да добавите към диетата си, ако лекарят ви иска да задържите приема на холестерол под определено ниво.
Холестерол в сьомгата
Храни от източници като сьомга съдържат холестерол, тъй като животните, включително хората, се нуждаят от холестерол за редица функции на тялото. Порция от 3 унции варена дива атлантическа сьомга съдържа 60 милиграма холестерол. Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаването на приема на холестерол до 300 милиграма на ден. Яденето на порция сьомга не надвишава дневната ви норма за холестерол.
Ползи за холестерол с ниска плътност
Няколко малки проучвания показват, че омега-3 мастните киселини имат известна полза за понижаване на ниската плътност или "лошия" холестерол. Иранско проучване, докладвано в броя на "Acta Cardiologica" за юни 2009 г., сравнява ефектите на плацебо и 1 грам рибено масло на ден върху холестерола при хора с метаболитен синдром - които често имат високи нива на холестерол. Хората, приемали рибено масло, са имали понижение на LDL, както и на общите нива на холестерол.
Ползи за холестерол с висока плътност
Проучване в Калифорнийския университет в броя на „Липиди“ от февруари 1991 г. установи, че яденето на сьомга в продължение на 40 дни значително повишава липопротеините с висока плътност, така наречения „добър“ холестерол. Проучване на Министерството на земеделието на САЩ, проведено от изследователи от Западния център за изследване на храненето на човека, установи, че яденето на сьомга в продължение на 20 дни увеличава HDL с 10 процента.
Съображенията
Омега-3 мастните киселини в сьомгата могат да имат положителни ползи за холестерола. Някои изследвания обаче показват, че добавките на омега-3 мастни киселини могат да повишат нивата на LDL, като например това, публикувано в броя от април 2013 г. на тема „Хранене, метаболизъм и сърдечно-съдови заболявания“. Сьомгата също може да съдържа живак или други токсини. Ограничете приема на сьомга до два пъти седмично. Зелената сьомга може да съдържа повече замърсители от дивата сьомга.
