Бананите са сред най-популярните плодове, които се ползват в Съединените щати. Chiquita Brands International твърди, че средният американец изяжда 27 килограма банани всяка година. Бананите са евтини и се предлагат целогодишно, а със съдържанието на захар те осигуряват бърз изблик на естествена енергия, за да ви заредят през деня. Фруктозата и глюкозата са двете най-обилни захари, които се намират в бананите и се срещат в приблизително равни количества. Бананите съдържат и малко трета захар, захароза.
Бананово сладко хранене
Според Националната база данни за хранителни вещества на USDA, един среден банан съдържа около 105 калории и приблизително 14, 43 г общи захари. Захарта е въглехидрат, осигурява 4 калории на грам. Това означава, че близо 58 от тези калории идват точно от съдържанието на захар. Казано по друг начин, средният банан е приблизително 55 процента захар. За щастие бананите съдържат естествени захари и доставят голяма част от витамини и хранителни вещества, които го правят здравословен избор за повечето хора.
Фруктоза в банани
Средният банан съдържа приблизително 5, 72 g фруктоза. Фруктозата е обичайна захар, която се съдържа в много плодове, а присъства и в бананите. Когато чуете за фруктоза, често това е спорната изкуствено произведена форма на фруктоза, която се използва в преработени храни и безалкохолни напитки под формата на високофруктозен царевичен сироп. Въпреки това, естествената фруктоза, подобно на други прости захари, снабдява тялото ви с енергия. Въпреки че тялото ви метаболизира фруктозата по различен начин от другите форми на естествена захар, в ограничени количества фруктозата е добре за повечето хора, отбелязва калифорнийският лекар и хирург Джеръми Е. Каслоу.
Глюкоза в банани
Същата средна порция банан съдържа около 5, 88 g глюкоза, според Националната база данни за хранителни вещества на USDA. Глюкозата, най-известна като кръвна захар, е най-разпространеният въглехидрат. Когато ядете, тялото ви разгражда храната ви в тази проста захар, за да може да я използва като енергия за вашите клетки. Това е, което лекарите измерват, когато се справят с диабет или хипогликемия.
Промени в съдържанието на захар
Съдържанието на захар в бананите се променя, докато узряват, в процес, контролиран от растителен хормон, известен като етилен. Зелените банани са почти цялото нишесте и имат ниско съдържание на захар. Тъй като бананите узряват, съдържанието на нишесте намалява, след което се появява захароза. След това се появяват и увеличават фруктозата и глюкозата. След около 28 дни узряване захарозата започва да намалява. Съдържанието на захар в презрелите банани може да бъде драстично по-високо, отколкото в банани, които са недозрели и оптимално узрели.
